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    副菜

    【止まらない美味しさ!】ゴーヤとツナのさっぱりサラダ

    • 投稿日2021/08/29

    • 更新日2021/08/29

    • 調理時間10

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    ゴーヤのほろ苦さとシャキシャキ食感に ツナの旨味が合わさった ゴーヤとツナのさっぱりサラダをご紹介します^^ ポイントはゴーヤと玉ねぎを塩揉みして さっと茹でることで 苦味や辛味を抜き、食べやすい食感にすること♪ ツナ缶の油も丸ごと入れることで コクのある仕上がりになりますよ◎

    材料2-3人分

    • ゴーヤ
      1/2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ツナ缶
      1缶(70g前後)
    • A
      お酢
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・ゴーヤと玉ねぎは、塩揉みして数分おき、さらにさっと茹でることで苦味や辛味を抜きます。  茹でる際に塩気は取れるため、少し多めの塩をしても大丈夫です。 ・ゴーヤと玉ねぎを茹でる際は、玉ねぎが透き通り、ゴーヤの苦味が和らいだ頃をタイミングに引き上げます。  シャキシャキ食感は残したいので、茹ですぎないよう、ゴーヤを味見して確認してください。 ・調味料をあえる前はしっかりと水気を絞ることで、味がぼやけるのを防ぎます。

    • ・ゴーヤ半分に切り、ワタをとる。 さらに縦に半分にし、薄くスライスす。 ・玉ねぎは薄くスライスする。

      工程写真
    • 1

      ゴーヤと玉ねぎは少し多めの塩(分量外)で塩揉みし、数分おく。 沸騰したお湯に入れ、2-3分、さっと茹でる。

      工程写真
    • 2

      茹で上がったら冷水にとり、しっかり冷やす。 水気をしっかりと絞り、A お酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4、黒こしょう少々・ツナ缶(油ごと)を加えて よく和えて器に盛る。

      工程写真
    • 3

      動画では献立形式でご紹介しています! ▼【ほっとする味♪】トマトとモロヘイヤの生姜スープ https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/420080 ▼【タルタルソースをたっぷりと!】チキン南蛮 https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/420079 献立に迷ったら、ぜひ一緒に作ってください♪

      工程写真
    レシピID

    420081

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    料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪

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