副菜

【止まらない美味しさ！】ゴーヤとツナのさっぱりサラダ

投稿日2021/08/29
更新日2021/08/29
調理時間10分

ゴーヤのほろ苦さとシャキシャキ食感にツナの旨味が合わさったゴーヤとツナのさっぱりサラダをご紹介します＾＾ポイントはゴーヤと玉ねぎを塩揉みしてさっと茹でることで苦味や辛味を抜き、食べやすい食感にすること♪ ツナ缶の油も丸ごと入れることでコクのある仕上がりになりますよ◎

材料（2-3人分）

ゴーヤ
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ツナ缶
1缶(70g前後)
A
お酢
大さじ1
A
ごま油
大さじ1/2
A
塩
小さじ1/4
A
黒こしょう
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・ゴーヤと玉ねぎは、塩揉みして数分おき、さらにさっと茹でることで苦味や辛味を抜きます。　茹でる際に塩気は取れるため、少し多めの塩をしても大丈夫です。・ゴーヤと玉ねぎを茹でる際は、玉ねぎが透き通り、ゴーヤの苦味が和らいだ頃をタイミングに引き上げます。　シャキシャキ食感は残したいので、茹ですぎないよう、ゴーヤを味見して確認してください。・調味料をあえる前はしっかりと水気を絞ることで、味がぼやけるのを防ぎます。

準
・ゴーヤ半分に切り、ワタをとる。さらに縦に半分にし、薄くスライスす。・玉ねぎは薄くスライスする。
1
ゴーヤと玉ねぎは少し多めの塩（分量外）で塩揉みし、数分おく。沸騰したお湯に入れ、2-3分、さっと茹でる。
2
茹で上がったら冷水にとり、しっかり冷やす。水気をしっかりと絞り、A お酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4、黒こしょう少々・ツナ缶（油ごと）を加えてよく和えて器に盛る。
3
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