栗とコーヒーのパウンドケーキ

15

2021.12.09

分類デザート

調理時間: 15分(焼成・冷まし時間を除く)

ID 427438

藤井玲子

れこれしぴ

コーヒーの風味がふわっと広がる生地に
栗の渋皮煮を混ぜ込んだパウンドケーキを作りました♪

マロンペーストを配合することで
全体の味わいに一体感が出ますよ◎

コーヒーはあらかじめしっかりお湯で溶いて
ペースト状にしてから使ってくださいね^^

    材料

    4人分(18cmパウンド型1台分 )
    全卵 70g
    バター 90g
    グラニュー糖 80g
    マロンペースト 40g
    A
    薄力粉 65g
    A
    アーモンドプードル 15g
    A
    ベーキングパウダー 3g
    B
    インスタントコーヒー 5g
    B
    5g
    栗の渋皮煮 80g

    作り方

    ポイント

    ・粉類が混ざりにくい時は、
     ゴムベラで生地に切り込みを入れて
     表面積を増やすと手早く混ぜられます。

    ・焼き上がりは切り込み部分にも焼き色がつくくらいが目安です。
     竹串をさして生地がついてこないかも確認すると良いです。
    1. ・材料は室温にもどす。
      A

      薄力粉 65g、アーモンドプードル 15g、ベーキングパウダー 3g

      は合わせてふるう。
      B

      インスタントコーヒー 5g、水 5g

      を混ぜ合わせて溶かす。
      ・栗の渋皮煮は4〜6等分に切る。
      ・型に敷紙をセットする。
      ・オーブンに天板を入れた状態で170℃の予熱を入れる。
    2. バターの入ったボウルにグラニュー糖を入れ
      ゴムベラで馴染ませ、
      ハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。
    3. ①のボウルにマロンペーストを加えハンドミキサーで混ぜ合わせ、
      馴染んだらB

      インスタントコーヒー 5g、水 5g

      を加えて、さらに混ぜる。
    4. ②のボウルに全卵を少しずつ加え、都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
    5. A

      薄力粉 65g、アーモンドプードル 15g、ベーキングパウダー 3g

      を2回に分けて加え、都度ゴムベラで切り混ぜる。
      粉が混ざってからも数回混ぜ、ツヤのある状態にする。
    6. 敷紙をした型に
      ④の生地と、刻んだ栗の渋皮煮を交互に入れ、
      170℃のオーブンで45分前後焼く。
    7. 焼き始めてから10分前後で表面が乾いてくるので、
      ナイフで切り込みを入れ、素早くオーブンに戻す。
    8. 焼き上がったら型から取り出し、
      ケーキクーラーの上でしっかり冷ます。
      冷めたらラップで包み、
      冷蔵庫で一晩寝かせるとより美味しく食べられます。
    9. カットするときは熱湯で温めた包丁がおすすめ。
      室温に戻った頃が食べごろです。
    0 69

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    パウンドケーキ 手作りおやつ バター コーヒー マロンペースト アーモンドプードル ベーキングパウダー インスタントコーヒー 栗の渋皮煮 グラニュー糖 薄力粉

    このレシピをサイトに埋め込む

    「パウンドケーキ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは