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栗とコーヒーのパウンドケーキ

15分

0

2021.12.09

分類デザート

調理時間： 15分（焼成・冷まし時間を除く）

ID 427438

藤井玲子

れこれしぴ

コーヒーの風味がふわっと広がる生地に
栗の渋皮煮を混ぜ込んだパウンドケーキを作りました♪

マロンペーストを配合することで
全体の味わいに一体感が出ますよ◎

コーヒーはあらかじめしっかりお湯で溶いて
ペースト状にしてから使ってくださいね＾＾

材料

4人分(18cmパウンド型１台分 )

	全卵	70g
	バター	90g
	グラニュー糖	80g
	マロンペースト	40g
A	薄力粉	65g
A	アーモンドプードル	15g
A	ベーキングパウダー	3g
B	インスタントコーヒー	5g
B	水	5g
	栗の渋皮煮	80g

作り方

ポイント

・粉類が混ざりにくい時は、
　ゴムベラで生地に切り込みを入れて
　表面積を増やすと手早く混ぜられます。

・焼き上がりは切り込み部分にも焼き色がつくくらいが目安です。
　竹串をさして生地がついてこないかも確認すると良いです。

・材料は室温にもどす。
・A
薄力粉 65g、アーモンドプードル 15g、ベーキングパウダー 3g
は合わせてふるう。
・B
インスタントコーヒー 5g、水 5g
を混ぜ合わせて溶かす。
・栗の渋皮煮は４〜６等分に切る。
・型に敷紙をセットする。
・オーブンに天板を入れた状態で170℃の予熱を入れる。
バターの入ったボウルにグラニュー糖を入れ
ゴムベラで馴染ませ、
ハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップする。
①のボウルにマロンペーストを加えハンドミキサーで混ぜ合わせ、
馴染んだらB
インスタントコーヒー 5g、水 5g
を加えて、さらに混ぜる。
②のボウルに全卵を少しずつ加え、都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
A
薄力粉 65g、アーモンドプードル 15g、ベーキングパウダー 3g
を２回に分けて加え、都度ゴムベラで切り混ぜる。
粉が混ざってからも数回混ぜ、ツヤのある状態にする。
敷紙をした型に
④の生地と、刻んだ栗の渋皮煮を交互に入れ、
170℃のオーブンで45分前後焼く。
焼き始めてから10分前後で表面が乾いてくるので、
ナイフで切り込みを入れ、素早くオーブンに戻す。
焼き上がったら型から取り出し、
ケーキクーラーの上でしっかり冷ます。
冷めたらラップで包み、
冷蔵庫で一晩寝かせるとより美味しく食べられます。
カットするときは熱湯で温めた包丁がおすすめ。
室温に戻った頃が食べごろです。

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