主食
春の七草粥
お気に入り
（78）
40分
年末年始で疲れた胃を休める春の七草粥のレシピをご紹介します。 七草は本来は下茹でしてから使うことでえぐみを取り除きますが 市販品は比較的えぐみも少ないため、直接お粥に入れて一緒に炊いています。 気になる方は七草を塩茹でして、最後の仕上げに加えてください。
作り方
下準備
・すずな、すずしろは食べやすい大きさに切ってから薄切りにする。 ・七草の葉の部分は5mm幅を目安に刻む。 ・お米を研いで水気を切る。
- 1
鍋にお米・水・塩小さじ1/4を入れ、中火で加熱する。
- 2
沸騰してきたら底から返すようにかき混ぜ、蓋を軽くずらして弱火で20~30分ほど炊く。
- 3
おかゆが炊けてきたら、すずな・すずしろを加えて3分ほど炊き、残りの葉の部分を加えて更に1~2分炊く。
- 4
お好みで塩を加えて味を整え、器に盛る。
ポイント
・おかゆを炊く際は、ごく弱火にし、 蓋はずらして吹きこぼれないようにして下さい。 蓋と鍋の間に箸などを挟む場合は、 焦げたり燃えたりしないように十分に気をつけてください。
レシピID：428737
更新日：2022/01/05
投稿日：2022/01/05
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