パパッとランチに♪しらすとブロッコリーのペペロンペンネ

材料2人分

• ペンネ
  150g
• ブロッコリー
  1/2株(150g前後)
• しらす干し
  20g
• にんにく
  2かけ
• 白ワイン
  大さじ1
• 輪切り唐辛子
  適量
• オリーブオイル
  適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・パスタの茹で湯は、湯の量に対して1%の塩を入れて沸かしておく。 ・ブロッコリーは小房に分ける。 ・にんにくは芽を除き、みじん切りにする。

  
• 1

  ペンネとブロッコリーを一緒に茹でる。 ブロッコリーは7-8分茹でたら取り出し、ペンネはパッケージの表記より1分ほど早く引き上げてください。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、香りが立ってくるまで弱火で加熱する。

  
• 3

  しらす干しを加えてさっと炒めたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

  
• 4

  茹で上がったブロッコリーを加え、ゴムベラや木ベラで潰しながら炒め合わせる。

  
• 5

  ペンネが茹で上がったら、茹で汁大さじ３−４杯と一緒にフライパンに加える。 塩（小さじ1/3~1/2)で味を整えつつさっと炒め合わせ、程よい汁気が残っているタイミングで器に盛る。 粉チーズをかけて召し上がれ。

  

ポイント

・ブロッコリーを炒めている間にペンネが茹で上がってしまったら、そのまま引き上げボウルに入れ、オリーブオイルでコーティングすればくっつきません。（茹で汁は使うので捨てないように気をつけてください） ・塩気はお好みですが、粉チーズを振りかけた時に丁度よくなるように調整してください。

作ってみた！

質問