材料４つ！とっておきのいちごアイス

• 15分ジャムの煮込み、冷やし時間・アイスを凍らせる時間を除く

材料4人分（作りやすい分量）

• いちご
  250g
• グラニュー糖
  100g
• レモン果汁
  大さじ1
• 生クリーム
  100g(42~47%がおすすめです)

作り方

• 下準備
  いちごはヘタを取り４等分に切る。 グラニュー糖と一緒に鍋に入れ、30分〜１時間ほどおき、水分を引き出す。

  
• 1

  いちごジャムを作る。 いちごとグラニュー糖が入った鍋に、レモン果汁を加え火にかける。 最初は焦がさないよう弱〜中火、水分が出てきたら中〜強火で15分前後、少しとろみがつくまで加熱する。

  
• 2

  ボウルに移し、氷水に当ててしっかりと冷やす。

  
• 3

  ②のいちごジャムが冷えたら、生クリームを入れたボウルを氷水にあてて、泡立てる。 ボソボソにならないよう気をつけながら９分立てにする。 （最後は手で調整するのがおすすめです◎）

  
• 4

  いちごジャムを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。 容器に移して冷凍庫で凍らせる。

  
• 5

  凍ったら、お湯につけたアイスクリームディッシャーやスプーンですくい 器に盛り付けて召し上がれ。

  

ポイント

・生クリームにいちごジャムを加えると、泡立てた生クリームが緩まります。そのため、生クリームはしっかり固めに立ててください。 ・いちごジャムが温かいと、生クリームが液状になってしまいます。しっかり冷やしてから合わせてください。 ・いちごジャムと生クリームを合わせる際は、なるべく生クリームの泡を潰さないように混ぜて下さい。

作ってみた！

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