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材料４つ！とっておきのいちごアイス

投稿日2022/04/07
更新日2022/04/07
調理時間15分(ジャムの煮込み、冷やし時間・アイスを凍らせる時間を除く)

材料４つで作れて簡単なのに、とっても贅沢な仕上がりのいちごアイスレシピです♪ いちごジャムと、泡立てた生クリームを合わせたら凍らせるだけなのでアイスクリームメーカー要らず！途中でかき混ぜる必要もありません◎ 小粒のいちごが出回ってきたら、たっぷりのいちごでぜひ作ってみてください♪

材料4人分（作りやすい分量）

いちご
250g
グラニュー糖
100g
レモン果汁
大さじ1
生クリーム
100g(42~47%がおすすめです)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・生クリームにいちごジャムを加えると、泡立てた生クリームが緩まります。そのため、生クリームはしっかり固めに立ててください。・いちごジャムが温かいと、生クリームが液状になってしまいます。しっかり冷やしてから合わせてください。・いちごジャムと生クリームを合わせる際は、なるべく生クリームの泡を潰さないように混ぜて下さい。

準
いちごはヘタを取り４等分に切る。グラニュー糖と一緒に鍋に入れ、30分〜１時間ほどおき、水分を引き出す。
1
いちごジャムを作る。いちごとグラニュー糖が入った鍋に、レモン果汁を加え火にかける。最初は焦がさないよう弱〜中火、水分が出てきたら中〜強火で15分前後、少しとろみがつくまで加熱する。
2
ボウルに移し、氷水に当ててしっかりと冷やす。
3
②のいちごジャムが冷えたら、生クリームを入れたボウルを氷水にあてて、泡立てる。ボソボソにならないよう気をつけながら９分立てにする。（最後は手で調整するのがおすすめです◎）
4
いちごジャムを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。容器に移して冷凍庫で凍らせる。
5
凍ったら、お湯につけたアイスクリームディッシャーやスプーンですくい器に盛り付けて召し上がれ。