大葉が香る♩鯖マヨサンド

• 15分休ませる時間を除く

材料1人分

• 食パン
  ２枚(８枚切)
• 鯖の水煮缶
  正味100g
• 大葉
  15枚
• 新玉ねぎ
  30g(通常の玉ねぎでも作れます)
• しょうゆ
  小さじ1/2
• マヨネーズ
  大さじ４
• バター
  適量(有塩)

作り方

• 1

  鯖の水煮缶は汁気を切り、ボウルに入れてフォークでほぐして細かくする。 二重にしたキッチンペーパーにつつんで絞り、新しいボウルに移す。 （強く絞るとペーパーが破れるので注意してください）

  
• 2

  新玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、ペーパーで水気を除く。

  
• 3

  大葉の水気をペーパーで除き、10枚と5枚に分ける。 10枚の大葉は粗めのみじん切りにする。

  
• 4

  ①のボウルに、②と③、 しょうゆ、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 5

  食パン2枚に室温に戻して柔らかくしたバターを塗り、 片方のパンに、残りの大葉の半量をちぎってのせる。

  
• 6

  その上に④の鯖マヨを塗り広げ、さらに大葉をちぎってのせる。 もう1枚のパンをのせてサンドし、 ワックスペーパーまたはラップに包んで10分ほどおく。

  
• 7

  パンと具材が馴染んだら、ペーパーやラップに包んだまま半分に切る。

  

ポイント

・鯖の水煮缶や、野菜の水分をしっかりと切ることで、水っぽくならずに仕上がります。 ・ペーパーやラップでややきつめにつつみ、数分おいて具材と馴染ませることで、カットしやすくなります。 ・ペーパーやラップの上からカットすることで、パンと具材がズレるのを防ぎます。

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