フライパンひとつで簡単◎爽やかレモンクリームパスタ

材料1人分

• パスタ
  100g(リガトーニ12分茹でを使用。ペンネやスパゲッティなど、お好みのパスタでどうぞ)
• ブロックベーコン
  50g
• 白ワイン
  大さじ２
• A
  水
  300ml
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  牛乳
  50ml
• A
  クリームチーズ
  15g
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/4
• レモン
  1/2個(国産・ノーワックスを使用)
• ディル
  適量
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ・レモンは皮をすりおろす。果汁を絞り、大さじ１を用意する。（足りなければ追加でレモンを絞るか、市販のレモン果汁を足しても良いです。） ・ベーコンは食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロックベーコンを炒める。（油はねに注意してください） ベーコンに焼き色がついたら火を止めて、一呼吸おいて白ワインを加え、再び火にかけてアルコールを飛ばす。

  
• 2

  A 水300ml、生クリーム100ml、牛乳50ml、クリームチーズ15g、コンソメ（顆粒）小さじ1/4、塩小さじ1/4を加え、中火で加熱する。 全体が沸いたら、パスタを加え、弱めの中火にして袋の表記の時間通り茹でる。

  
• 3

  仕上げにレモン果汁を加えて、火加減をやや強め、1~2分かけてソースの水分を程よく飛ばし、とろみをつける。 塩少々で味を整える。

  
• 4

  器に盛り、レモンの皮、ディルを散らし、黒こしょうをかける。

  

ポイント

・フライパンひとつで作る場合は、パスタに火が入るのに少し時間がかかります。袋表記の時間に１〜２分足した時間を目安に、水分が程よく飛ぶように火加減を調整してください。 ・火加減やフライパンの大きさによっては、水分が飛びすぎてしまうことがあります。その場合は適宜水を足してください。 ・2人分を作る場合は、水を500mlにし、残りの材料は倍にしてください。

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