ササっとご馳走☆洋食屋さんのポークチャップ!

15

2017.10.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 197398

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

ちょっぴり甘くてコクのある、昔ながらの洋食屋さんの味を再現しました♪
老若男女の愛され洋食です。
記念日のディナーにもピッタリ。
コマ肉を使えば節約おかずやお弁当にも便利です(^^)

    材料2人分
    豚肉(ソテー・とんかつ用) 2枚
    玉ねぎ 1/2個
    マッシュルーム 3~4個
    塩胡椒 少々
    薄力粉 適量
    サラダ油 適量
    ≪ソース≫
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    赤ワイン 大さじ2
    A
    中濃ソース 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    すりおろしニンニク 1/2片分
    作り方
    Point!
    ◆大きなフライパンだと一気に調理できます。使用したのは26㎝。フライパンが小さい場合は、玉ねぎ・マッシュルームをしっかりと炒めた後に一度取り出し、肉を焼いたら戻し入れて下さい。
    ◆煮詰める時間は目安です。火加減や濃さのお好みにより加減して下さい。
    ◆豚コマ肉や薄切りを使っても手軽で美味しいです。
    1. ◆肉を常温に戻す。
      A

      ケチャップ 大さじ3、赤ワイン 大さじ2、中濃ソース 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1/2、すりおろしニンニク 1/2片分

      を合わせてソースにする。
    2. 豚肉は筋切りをして包丁の背で軽く叩き、軽く塩胡椒をしてから全体に薄く薄力粉をまぶす。
      玉ねぎとマッシュルームをスライスする。
    3. フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。
      少ししんなりしたらマッシュルームを加え、サッと炒め合わせる。
    4. 野菜をフライパンの端に寄せて肉を入れ、両面をこんがりと焼いて火を通す。

      ※必要に応じで、肉を焼く前に油を追加して下さい。
      ※肉を焼いてる間も、玉ねぎはときどき混ぜつつ炒めて下さい。
    5. ソースを加えて全体に絡め、2分程度煮詰めたら出来上がり♪
    33 307
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