主菜
ササっとご馳走☆洋食屋さんのポークチャップ！
投稿日2017/10/03
更新日2017/10/03
調理時間15分
ちょっぴり甘くてコクのある、昔ながらの洋食屋さんの味を再現しました♪ 老若男女の愛され洋食です。 記念日のディナーにもピッタリ。 コマ肉を使えば節約おかずやお弁当にも便利です（＾＾）
材料2人分
- 豚肉（ソテー・とんかつ用）2枚
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム3～4個
- 塩胡椒少々
- 薄力粉適量
- サラダ油適量
- ≪ソース≫
- Aケチャップ大さじ3
- A赤ワイン大さじ2
- A中濃ソース大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1/2
- Aすりおろしニンニク1/2片分
作り方
ポイント
◆大きなフライパンだと一気に調理できます。使用したのは26㎝。フライパンが小さい場合は、玉ねぎ・マッシュルームをしっかりと炒めた後に一度取り出し、肉を焼いたら戻し入れて下さい。 ◆煮詰める時間は目安です。火加減や濃さのお好みにより加減して下さい。 ◆豚コマ肉や薄切りを使っても手軽で美味しいです。
- 準
◆肉を常温に戻す。 ◆A ケチャップ大さじ3、赤ワイン大さじ2、中濃ソース大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2、すりおろしニンニク1/2片分を合わせてソースにする。
- 1
豚肉は筋切りをして包丁の背で軽く叩き、軽く塩胡椒をしてから全体に薄く薄力粉をまぶす。 玉ねぎとマッシュルームをスライスする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。 少ししんなりしたらマッシュルームを加え、サッと炒め合わせる。
- 3
野菜をフライパンの端に寄せて肉を入れ、両面をこんがりと焼いて火を通す。 ※必要に応じで、肉を焼く前に油を追加して下さい。 ※肉を焼いてる間も、玉ねぎはときどき混ぜつつ炒めて下さい。
- 4
ソースを加えて全体に絡め、2分程度煮詰めたら出来上がり♪
レシピID
197398
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。