ササっとご馳走☆洋食屋さんのポークチャップ！

材料2人分

• 豚肉（ソテー・とんかつ用）
  2枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• マッシュルーム
  3～4個
• 塩胡椒
  少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  適量
• ≪ソース≫
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  赤ワイン
  大さじ2
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  すりおろしニンニク
  1/2片分

作り方

• 下準備
  ◆肉を常温に戻す。 ◆A ケチャップ大さじ3、赤ワイン大さじ2、中濃ソース大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2、すりおろしニンニク1/2片分を合わせてソースにする。

• 1

  豚肉は筋切りをして包丁の背で軽く叩き、軽く塩胡椒をしてから全体に薄く薄力粉をまぶす。 玉ねぎとマッシュルームをスライスする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。 少ししんなりしたらマッシュルームを加え、サッと炒め合わせる。

  
• 3

  野菜をフライパンの端に寄せて肉を入れ、両面をこんがりと焼いて火を通す。 ※必要に応じで、肉を焼く前に油を追加して下さい。 ※肉を焼いてる間も、玉ねぎはときどき混ぜつつ炒めて下さい。

  
• 4

  ソースを加えて全体に絡め、2分程度煮詰めたら出来上がり♪

  

ポイント

◆大きなフライパンだと一気に調理できます。使用したのは26㎝。フライパンが小さい場合は、玉ねぎ・マッシュルームをしっかりと炒めた後に一度取り出し、肉を焼いたら戻し入れて下さい。 ◆煮詰める時間は目安です。火加減や濃さのお好みにより加減して下さい。 ◆豚コマ肉や薄切りを使っても手軽で美味しいです。

作ってみた！

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