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ササっとご馳走☆洋食屋さんのポークチャップ!

15

2017.10.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID197398

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

ちょっぴり甘くてコクのある、昔ながらの洋食屋さんの味を再現しました♪
老若男女の愛され洋食です。
記念日のディナーにもピッタリ。
コマ肉を使えば節約おかずやお弁当にも便利です(^^)

肉料理 フライパン 野菜 豚肉 赤ワイン にんにく 記念日 イベント ケチャップ 玉ねぎ おかず 洋食 こしょう 薄力粉 簡単 味醂 マッシュルーム ソテー サラダ油 便利

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材料2人分
豚肉(ソテー・とんかつ用) 2枚
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 3~4個
塩胡椒 少々
薄力粉 適量
サラダ油 適量
≪ソース≫
A
ケチャップ 大さじ3
A
赤ワイン 大さじ2
A
中濃ソース 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
醤油 小さじ1/2
A
すりおろしニンニク 1/2片分
作り方
Point!
◆大きなフライパンだと一気に調理できます。使用したのは26㎝。フライパンが小さい場合は、玉ねぎ・マッシュルームをしっかりと炒めた後に一度取り出し、肉を焼いたら戻し入れて下さい。 ◆煮詰める時間は目安です。火加減や濃さのお好みにより加減して下さい。 ◆豚コマ肉や薄切りを使っても手軽で美味しいです。
  1. ◆肉を常温に戻す。
    A

    ケチャップ 大さじ3、赤ワイン 大さじ2、中濃ソース 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1/2、すりおろしニンニク 1/2片分

    を合わせてソースにする。
  2. 豚肉は筋切りをして包丁の背で軽く叩き、軽く塩胡椒をしてから全体に薄く薄力粉をまぶす。
    玉ねぎとマッシュルームをスライスする。
  3. フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。
    少ししんなりしたらマッシュルームを加え、サッと炒め合わせる。
  4. 野菜をフライパンの端に寄せて肉を入れ、両面をこんがりと焼いて火を通す。

    ※必要に応じで、肉を焼く前に油を追加して下さい。
    ※肉を焼いてる間も、玉ねぎはときどき混ぜつつ炒めて下さい。
  5. ソースを加えて全体に絡め、2分程度煮詰めたら出来上がり♪
26 274
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