主菜

おぼえやすい調味料☆鶏胸肉の蜂蜜味噌漬け焼き！

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投稿日2017/10/11
更新日2017/10/11
調理時間15分(寝かす時間は含まず)

調味料は全部大さじ1杯。蜂蜜効果でし～っとり仕上がります。時間のある時に漬けておけば、あとは焼くだけ！とても簡単なのに、甘辛味噌が染み染みで美味。ご飯が進みます♡ 冷めても硬くなりにくいのでお弁当にもどうぞ（＾＾）

材料（2～3人分）

鶏胸肉
1枚
A
酒
大さじ1
A
味噌
大さじ1
A
蜂蜜
大さじ1
B
酒（蒸し焼き用）
大さじ3（45㏄）
サラダ油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

◆皮の有無はお好みで。 ◆食べやすい大きさにカットした状態で漬けると時短になります。2時間くらいでOKです。 ◆ポリ袋を使う場合は保存時に二重にすると安心です。 ◆味噌は焦げやすいので火加減に注意して下さい。 ◆焼き時間の目安は肉が常温に戻ってる前提のものです。冷たい状態の場合は長めに加熱して下さい。

準
◆丈夫な袋にA 酒大さじ1、味噌大さじ1、蜂蜜大さじ1を合わせる。
1
鶏胸肉は好みによって皮や脂肪を取り除き、フォークでところどころ刺す。 ※皮付きの場合は皮目側を刺して下さい。
2
袋に入れて調味料をなじませたら、なるべく真空に近い状態で口を閉じて冷蔵庫へ。半日～1日寝かせる。焼く30分前くらいに冷蔵庫から出し、常温に戻して下さい。
3
フライパンにサラダ油を熱して漬け汁ごと鶏肉を入れ、中火で2分焼く。ひっくり返したらB 酒（蒸し焼き用）大さじ3（45㏄）を振り入れて蓋をし、弱火で7～8分蒸し焼きにする。 ※様子を見ながら必要に応じて酒を追加して下さい。
4
蓋を取り、鶏肉を転がしながら調味料を煮詰めて照り良く仕上げる。焼き上がったら食べやすい大きさにカットして下さい。出来上がり♪