主菜
染み染み美味しい☆焼き豆腐の肉豆腐！
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間15分
煮汁まで美味しい、皆大好き肉豆腐！ 焼き豆腐は味や食感がしっかりしてるから、甘辛さとの相性もバッチリです(＾＾)
材料（2～3人分）
- 牛肉(ロースorバラの薄切り)100ｇ
- 焼き豆腐１丁
- 白ネギ1/2本
- A出し汁150㏄
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
- Aてんさい糖(砂糖)大1/2
作り方
ポイント
◆ロースだと肉質を味わえてヘルシーに、バラだと脂の旨味でコッテリに仕上がります。お好みでどうぞ。 ◆焼き豆腐は手の上でのカットは不向きです。(底が切りにくく、危険)まな板の上で切って下さい。 ◆だし汁は水+粉末和風だしでも。
- 1
白ネギは青い部分まで一緒に斜め切りにする。 焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。 牛肉も食べやすい大きさに切る。
- 2
小鍋にA 出し汁150㏄、酒大さじ１、醤油大さじ１、みりん大さじ１、てんさい糖(砂糖)大1/2をひと煮立ちさせ、牛肉とネギを加えて肉の色が変わるまで煮る。 ※灰汁が出る場合は取り除いて下さい。
- 3
豆腐を加えて時々鍋を回して煮汁を掛けながら、弱火でコトコトと10分ほど煮る。 出来上がり♪
- 4
※お好みで刻みネギや七味を振って召し上がってください。
レシピID
215695
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「牛肉」の基礎
- Artist
西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。
