染み染み美味しい☆焼き豆腐の肉豆腐!

15

2017.12.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 215695

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

煮汁まで美味しい、皆大好き肉豆腐!
焼き豆腐は味や食感がしっかりしてるから、甘辛さとの相性もバッチリです(^^)

    材料(2~3人分)
    牛肉(ロースorバラの薄切り) 100g
    焼き豆腐 1丁
    白ネギ 1/2本
    A
    出し汁 150㏄
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    てんさい糖(砂糖) 大1/2
    作り方
    Point!
    ◆ロースだと肉質を味わえてヘルシーに、バラだと脂の旨味でコッテリに仕上がります。お好みでどうぞ。
    ◆焼き豆腐は手の上でのカットは不向きです。(底が切りにくく、危険)まな板の上で切って下さい。
    ◆だし汁は水+粉末和風だしでも。
    1. 白ネギは青い部分まで一緒に斜め切りにする。
      焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
      牛肉も食べやすい大きさに切る。
    2. 小鍋にA

      出し汁 150㏄、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、てんさい糖(砂糖) 大1/2

      をひと煮立ちさせ、牛肉とネギを加えて肉の色が変わるまで煮る。

      ※灰汁が出る場合は取り除いて下さい。
    3. 豆腐を加えて時々鍋を回して煮汁を掛けながら、弱火でコトコトと10分ほど煮る。
      出来上がり♪
    4. ※お好みで刻みネギや七味を振って召し上がってください。
    104 387
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