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簡単ヘルシー☆フルーツヨーグルトのパブロバ!

デザート

簡単ヘルシー☆フルーツヨーグルトのパブロバ!
  • 投稿日2018/02/21

  • 調理時間70

卵白1個分で4つのパブロバ♪ 生クリームの代わりにヨーグルトなのでとっても簡単でヘルシーです。 生地の甘さとトッピングの甘酸っぱさが良いバランス♡ 寝る前に焼いておけば朝食にも(^^)

材料4人分

  • 卵白
    1個分
  • ひとつまみの半分
  • てんさい糖(砂糖)
    40g
  • A
    コーンスターチ
    小さじ1
  • A
    食酢
    小さじ1/2
  • ≪トッピング≫
  • プレーンヨーグルト
    240g
  • お好みのカットフルーツ
    適量

作り方

ポイント

◆生地がヨーグルトの水分を吸うため作り置きはせず、食べる前に食べる分だけ上掛けして下さい。メレンゲ生地自体は数日持ちます。 ◆甘党さんはヨーグルトに加糖したり蜂蜜を掛けても。

  • ◆卵白は直前までよく冷やしておく。 ◆オーブンを150℃に予熱。

  • 1

    【メレンゲ作り】 卵白に塩を加え、ハンドミキサーで泡立てる。 最初は高速で2~3分泡立て、ボウルを逆さにしてもメレンゲが動かない程度に。 ※手動の場合は頑張って!! ※バータイプのウィスク(泡立て用アタッチメント)の場合はメーカーによりかなり時間が掛かります。

    工程写真
  • 2

    てんさい糖を2回に分けて加えながら泡立て、しっかり角の立つメレンゲにする。 最後にA コーンスターチ小さじ1、食酢小さじ1/2を加えて低速で1分混ぜ、艶やかに仕上げる。

    工程写真
  • 3

    クッキングシートの上に生地を4分割して乗せ、厚さ2.5㎝程度でザックリと整える。

    工程写真
  • 4

    150℃に予熱したオーブンに入れたら設定を120℃に落とし、50~60分焼く。 焼き上がったら扉を開けず、そのまま庫内に60分~置いて冷ます。 冷めたら取り出して仕上げの作業へ。 ※長く焼くほどサクサク食感になります。

  • 5

    プレーンヨーグルトは軽く水切りしてからよく撹拌する。 お好みのカットフルーツを用意する。 ※30分水切りしましあ。

    工程写真
  • 6

    メレンゲ生地にヨーグルトを掛けてフルーツを乗せる。 出来上がり♪

    工程写真
レシピID

246216

「メレンゲ」の基礎

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西井千里(ち~sun)
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西井千里(ち~sun)

【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単~本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。

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