簡単ヘルシー☆フルーツヨーグルトのパブロバ!

70

2018.02.21

分類デザート

調理時間: 1時間 10分

ID 246216

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

卵白1個分で4つのパブロバ♪
生クリームの代わりにヨーグルトなのでとっても簡単でヘルシーです。
生地の甘さとトッピングの甘酸っぱさが良いバランス♡
寝る前に焼いておけば朝食にも(^^)

    材料

    4人分
    卵白 1個分
    ひとつまみの半分
    てんさい糖(砂糖) 40g
    A
    コーンスターチ 小さじ1
    A
    食酢 小さじ1/2
    ≪トッピング≫
    プレーンヨーグルト 240g
    お好みのカットフルーツ 適量

    作り方

    ポイント

    ◆生地がヨーグルトの水分を吸うため作り置きはせず、食べる前に食べる分だけ上掛けして下さい。メレンゲ生地自体は数日持ちます。
    ◆甘党さんはヨーグルトに加糖したり蜂蜜を掛けても。
    1. ◆卵白は直前までよく冷やしておく。
      ◆オーブンを150℃に予熱。
    2. 【メレンゲ作り】

      卵白に塩を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
      最初は高速で2~3分泡立て、ボウルを逆さにしてもメレンゲが動かない程度に。

      ※手動の場合は頑張って!!
      ※バータイプのウィスク(泡立て用アタッチメント)の場合はメーカーによりかなり時間が掛かります。
    3. てんさい糖を2回に分けて加えながら泡立て、しっかり角の立つメレンゲにする。
      最後にA

      コーンスターチ 小さじ1、食酢 小さじ1/2

      を加えて低速で1分混ぜ、艶やかに仕上げる。
    4. クッキングシートの上に生地を4分割して乗せ、厚さ2.5㎝程度でザックリと整える。
    5. 150℃に予熱したオーブンに入れたら設定を120℃に落とし、50~60分焼く。
      焼き上がったら扉を開けず、そのまま庫内に60分~置いて冷ます。
      冷めたら取り出して仕上げの作業へ。

      ※長く焼くほどサクサク食感になります。
    6. プレーンヨーグルトは軽く水切りしてからよく撹拌する。
      お好みのカットフルーツを用意する。

      ※30分水切りしましあ。
    7. メレンゲ生地にヨーグルトを掛けてフルーツを乗せる。
      出来上がり♪
    5 28

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