ちゃっかりお野菜☆カラフル洋風カレー牛丼!

15

2019.05.21

分類主食

調理時間: 15分

ID 374428

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

バターとお味噌でコク有りな、色味も目を惹く牛丼です♪
ほんのりスパイシーでお箸が止まらず体もポカポカ。疲れも吹っ飛びますよ。
しっかりちゃっかり野菜も摂れてバランス良し~(^^)

    材料2人分
    ご飯 適量
    牛肉(切り落とし) 180g
    玉ねぎ 1/2個
    ミニトマト 10~12個
    ほうれん草 2株
    バター 15g
    A
    赤ワイン 大さじ2
    A
    カレー粉 大さじ1/2
    A
    味噌 大さじ1/2
    A
    小さじ1/3
    A
    黒胡椒 少々
    A
    ニンニク 1片
    A
    生姜 1片
    カシューナッツ 適量
    作り方
    Point!
    ◆ほうれん草はレンジアップで下ごしらえしても。
    ◆辛めがお好みなら黒胡椒をたっぷりどうぞ。
    1. ・ほうれん草をサッと茹でて冷水に取り、よく水けを絞ったら3㎝幅に切る。
      ・玉ねぎを薄切りにする。
      ・ニンニクと生姜をすりおろす。
    2. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、玉ねぎ・ミニトマトを炒める。
    3. 玉ねぎが軽く透き通ってミニトマトの皮が弾けたら、牛肉(切り落とし)を加えて色が変わるまで炒める。
    4. ほうれん草・A

      赤ワイン 大さじ2、カレー粉 大さじ1/2、味噌 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、黒胡椒 少々、ニンニク 1片、生姜 1片

      を加え、混ぜながら3分炒める。
    5. 丼にご飯を盛り付けて③を乗せ、荒く砕いたカシューナッツを散らす。
      出来上がり♪
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