ちゃっかりお野菜☆カラフル洋風カレー牛丼！

• 15分

材料2人分

• ご飯
  適量
• 牛肉（切り落とし）
  180ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• ミニトマト
  10～12個
• ほうれん草
  2株
• バター
  15ｇ
• A
  赤ワイン
  大さじ2
• A
  カレー粉
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  黒胡椒
  少々
• A
  ニンニク
  1片
• A
  生姜
  1片
• カシューナッツ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ほうれん草をサッと茹でて冷水に取り、よく水けを絞ったら3㎝幅に切る。 ・玉ねぎを薄切りにする。 ・ニンニクと生姜をすりおろす。

  
• 1

  フライパンを中火で熱してバターを溶かし、玉ねぎ・ミニトマトを炒める。

  
• 2

  玉ねぎが軽く透き通ってミニトマトの皮が弾けたら、牛肉（切り落とし）を加えて色が変わるまで炒める。

  
• 3

  ほうれん草・A 赤ワイン大さじ2、カレー粉大さじ1/2、味噌大さじ1/2、塩小さじ1/3、黒胡椒少々、ニンニク1片、生姜1片を加え、混ぜながら3分炒める。

  
• 4

  丼にご飯を盛り付けて③を乗せ、荒く砕いたカシューナッツを散らす。 出来上がり♪

ポイント

◆ほうれん草はレンジアップで下ごしらえしても。 ◆辛めがお好みなら黒胡椒をたっぷりどうぞ。

作ってみた！

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