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ちゃっかりお野菜☆カラフル洋風カレー牛丼!

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2019.05.21

分類主食

調理時間: 15分

ID374428

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

バターとお味噌でコク有りな、色味も目を惹く牛丼です♪
ほんのりスパイシーでお箸が止まらず体もポカポカ。疲れも吹っ飛びますよ。
しっかりちゃっかり野菜も摂れてバランス良し~(^^)

どんぶり フライパン カレー粉 疲れ 牛肉 ナッツ にんにく 赤ワイン ほうれん草 胡椒 生姜 スパイシー ミニトマト 玉ねぎ バター

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材料2人分
ご飯 適量
牛肉(切り落とし) 180g
玉ねぎ 1/2個
ミニトマト 10~12個
ほうれん草 2株
バター 15g
A
赤ワイン 大さじ2
A
カレー粉 大さじ1/2
A
味噌 大さじ1/2
A
小さじ1/3
A
黒胡椒 少々
A
ニンニク 1片
A
生姜 1片
カシューナッツ 適量
作り方
Point!
◆ほうれん草はレンジアップで下ごしらえしても。 ◆辛めがお好みなら黒胡椒をたっぷりどうぞ。
  1. ・ほうれん草をサッと茹でて冷水に取り、よく水けを絞ったら3㎝幅に切る。
    ・玉ねぎを薄切りにする。
    ・ニンニクと生姜をすりおろす。
  2. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、玉ねぎ・ミニトマトを炒める。
  3. 玉ねぎが軽く透き通ってミニトマトの皮が弾けたら、牛肉(切り落とし)を加えて色が変わるまで炒める。
  4. ほうれん草・A

    赤ワイン 大さじ2、カレー粉 大さじ1/2、味噌 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、黒胡椒 少々、ニンニク 1片、生姜 1片

    を加え、混ぜながら3分炒める。
  5. 丼にご飯を盛り付けて③を乗せ、荒く砕いたカシューナッツを散らす。
    出来上がり♪
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