【玉ねぎたっぷりが美味しい】お出汁の香るそば屋風カレー丼
投稿日2022/03/13
更新日2022/03/13
調理時間25分
玉ねぎがたっぷり入ったカレー丼です。 お出汁の香るどろっとしたあんがごはんとよく合います。 おうどんなどでアレンジしても美味しいですよ。
材料4人分（あんが作りやすい量）
- 温かいごはん4人分
- 牛薄切り肉150g
- 人参1/4本(50g)
- 玉ねぎ1コ
- 長ねぎ1/2本
- カレー粉小さじ2～3
- 水溶き片栗粉片栗粉大さじ2水大さじ4
- 醬油小さじ2～
- A水800ml
- A醬油大さじ3
- A酒、めんつゆ(2倍濃縮)各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A和風だしの素(顆粒)小さじ2
- A生姜チューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
水溶き片栗粉は目安量になります。 様子を見ながら加え、必要に応じて増減してください。 仕上げに加える醬油は、塩分調整と香り出しの役割があります。 好みの仕上がりになるよう味を見ながら加えてみてください。 めんつゆが3倍濃縮の時は分量の2/3で、4倍濃縮の時は分量の1/2で代用が可能です。 鍋は18cmの物を使用しました。
- 準
玉ねぎは太めの半月切りに。 人参は短冊切りに。 長ねぎは斜め薄切りに。 牛薄切り肉を5～6cmの長さに。
- 1
鍋にA 水800ml、醬油大さじ3、酒、めんつゆ(2倍濃縮)各大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風だしの素(顆粒)小さじ2、生姜チューブ小さじ1/2を入れ中火で沸騰させ、長ねぎ以外の下準備した食材を加える。 再沸騰させあくが出たら取り、蓋をして小さく沸々する弱火で15分煮込む。
- 2
カレー粉を加えよく混ぜさっと煮て火を止める。 水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加える。 中火で加熱し混ぜながらとろみをつける。
- 3
長ねぎを加え、温める程度に加熱する。 好みの味になるよう様子を見ながら醬油を加え、味を調える。
- 4
器に温かいごはんを盛り、3をかける。
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