鶏むね肉と芽キャベツのビールバター煮 ＼フライパンで簡単／

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 芽キャベツ
  140〜150g
• 玉ねぎ
  60g
• バター
  30g
• 砂糖
  大さじ1/2
• A
  ビール
  250ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  少々
• 小麦粉
  大さじ1/2
• ローリエ
  1枚

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は両面に軽く塩こしょうをし、小麦粉をふる。 ・玉ねぎは皮を剥き、薄切りにする。 ・芽キャベツは汚れた外葉と、根元の汚れた部分を取り除き、火が通りやすくなるよう、根元に十字の切り込みを入れる。

  
• 1

  深めのフライパンにバター（20g）を入れて溶かし、鶏むね肉を皮目から焼いて、両面に焼き色をつける。 同時に、空いているところに玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら砂糖をふりかける。

  
• 2

  玉ねぎを端に寄せ、芽キャベツとローリエを入れ、弱火で5分程炒めたら、A ビール250ml、塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々を加える。 鶏むね肉を時々返しながら、中弱火で17〜18分煮る。

  
• 3

  水分が飛んできたら（残り3分程前）、バター（10g）を入れ、フライパンをゆすりながら具材に絡め、火から下ろす。

  

ポイント

✔表面加工のしてある深めのフライパン（直径26〜28cm）を使用すると調理しやすいです。 ✔若干風味は弱くなりますが、発泡酒でもお作り頂けます。

作ってみた！

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