【ベイクドチーズケーキ】失敗しない作り方！！

材料6人分（14cm型　1台分）

• クリームチーズ
  200g
• グラニュー糖
  40g
• 薄力粉
  10g
• 卵
  1個
• レモンの皮
  1個分
• レモン汁
  10g
• 生クリーム(33%)
  50g
• ブラウンシュガー
  20g
• 無塩バター
  20g
• ビスケット
  40g

作り方

• 下準備
  型にバター薄く塗りクッキングシートを敷いておく。 クリームチーズを室温に戻す。 薄力粉をふるっておく。 卵を溶きほぐしておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。

• 1

  ビスケット生地作り。 ビスケットをジップロック等の袋に入れ、面倒で叩いて細かくする。

• 2

  ボウルに無塩バターを入れ電子レンジで溶かし、ブラウンシュガーを加え、ホイッパーで混ぜる。

• 3

  砕いたビスケットと加え、しっかりとゴムベラで混ぜる。

• 4

  クッキー生地を型の底に敷き詰める。 ＊押し当て平らにする

• 5

  170℃に予熱したオーブンで8分空焼きする。

• 6

  ケーキクーラーにあげ、粗熱をとる。 ＊この後生地を焼くため、オーブンの予熱160℃に下げる

• 7

  室温に戻したクリームチーズをホイッパーで柔らかくし、グラニュー糖を加え混ぜる。

• 8

  溶いた卵を加えホイッパーで混ぜる。

• 9

  生クリーム(33%)を加え、混ぜる。

• 10

  ふるっておいた薄力粉を入れ、混ぜ合わせる。

• 11

  レモンの皮をおろし金もしくはゼスターグレーターでおろし、レモン汁を加え、全体を混ぜる。

• 12

  型に生地を流し入れ、表面をならし平らにする。

• 13

  160℃に予熱したオーブンで50~60分焼く。

• 14

  焼き上ったらケーキクーラーで冷ます。

• 15

  冷めたら型から外し、クッキングシートも剥がす。

ポイント

▶︎ビスケット生地のブラウンシュガーは、グラニュー糖で代用可

作ってみた！

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