【ベイクドチーズケーキ】失敗しない作り方！！
投稿日2023/02/19
更新日2023/02/19
調理時間20分(焼き時間は含まず)
混ぜて焼くだけで簡単に作れるので、初心者の方にもおすすめのデザートです！！ チーズケーキには様々な作り方や種類がありますが、今回は簡単でおいしく、失敗しない基本のベイクドチーズケーキのレシピです。
材料6人分（14cm型 1台分）
- クリームチーズ200g
- グラニュー糖40g
- 薄力粉10g
- 卵1個
- レモンの皮1個分
- レモン汁10g
- 生クリーム(33%)50g
- ブラウンシュガー20g
- 無塩バター20g
- ビスケット40g
作り方
ポイント
▶︎ビスケット生地のブラウンシュガーは、グラニュー糖で代用可
- 準
型にバター薄く塗りクッキングシートを敷いておく。 クリームチーズを室温に戻す。 薄力粉をふるっておく。 卵を溶きほぐしておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。
- 1
ビスケット生地作り。 ビスケットをジップロック等の袋に入れ、面倒で叩いて細かくする。
- 2
ボウルに無塩バターを入れ電子レンジで溶かし、ブラウンシュガーを加え、ホイッパーで混ぜる。
- 3
砕いたビスケットと加え、しっかりとゴムベラで混ぜる。
- 4
クッキー生地を型の底に敷き詰める。 ＊押し当て平らにする
- 5
170℃に予熱したオーブンで8分空焼きする。
- 6
ケーキクーラーにあげ、粗熱をとる。 ＊この後生地を焼くため、オーブンの予熱160℃に下げる
- 7
室温に戻したクリームチーズをホイッパーで柔らかくし、グラニュー糖を加え混ぜる。
- 8
溶いた卵を加えホイッパーで混ぜる。
- 9
生クリーム(33%)を加え、混ぜる。
- 10
ふるっておいた薄力粉を入れ、混ぜ合わせる。
- 11
レモンの皮をおろし金もしくはゼスターグレーターでおろし、レモン汁を加え、全体を混ぜる。
- 12
型に生地を流し入れ、表面をならし平らにする。
- 13
160℃に予熱したオーブンで50~60分焼く。
- 14
焼き上ったらケーキクーラーで冷ます。
- 15
冷めたら型から外し、クッキングシートも剥がす。
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。