10分で作れる！【メキシコのワカモレ】アボカド好きのおつまみ

湯むき用のお湯を準備しておく。 ライムは絞っておく。 塩レモンコンフィは作っておく。

塩レモンコンフィ（皮部分）を5mmの角切りにする。 ＊果肉は細かく刻む

赤玉ねぎの皮を剥き、5mmの角切りにする。

青とうがらしは種のまま、みじん切りにする。

トマトはヘタをとり、十字に切り込みを入れ、湯むきする。 ＊お湯に約5~7秒潜らせ、氷水へ

湯むきしたトマトも5mmの角切りにする。

パクチーは水洗いし、キッチンペーパーでしっかり水気をとり、細かく刻む。

クミンシードは細かく刻む。 ＊香辛料の入れすぎるに注意

アボカドは皮を剥き、種を取り、スプーンで果肉をくり抜き、ボウルへ。

工程8のボウルにクミンシード、塩を入れフォークやめん棒などで潰す。 ＊完全に潰さないよう粗く潰す

ライム果汁、刻んだ食材（塩レモンコンフィの皮部分、赤玉ねぎ、青とうがらし、パクチー）を加え、混ぜる。 ＊酸化防止のためにレモン、ライムを加える

トマト、塩レモンコンフィの果肉、ピメンドエスプレッドを加え混ぜる。

器に盛り付け、アボカドの種をのせ、トルティーヤチップスを添える。