10分で作れる！【メキシコのワカモレ】アボカド好きのおつまみ

材料4人分（4~8人分）

• アボカド
  2個
• 塩レモンコンフィ
  1/2個分
• トマト
  1個
• ライム
  1/2個
• 赤玉ねぎ
  1個
• 青とうがらし
  2本
• パクチー
  1/2束
• クミンシード
  適量
• ピメンドエスプレッド
  適量
• 塩
  適量
• トルティーヤチップス
  適量

作り方

• 下準備
  湯むき用のお湯を準備しておく。 ライムは絞っておく。 塩レモンコンフィは作っておく。

• 1

  塩レモンコンフィ（皮部分）を5mmの角切りにする。 ＊果肉は細かく刻む

• 2

  赤玉ねぎの皮を剥き、5mmの角切りにする。

• 3

  青とうがらしは種のまま、みじん切りにする。

• 4

  トマトはヘタをとり、十字に切り込みを入れ、湯むきする。 ＊お湯に約5~7秒潜らせ、氷水へ

• 5

  湯むきしたトマトも5mmの角切りにする。

• 6

  パクチーは水洗いし、キッチンペーパーでしっかり水気をとり、細かく刻む。

• 7

  クミンシードは細かく刻む。 ＊香辛料の入れすぎるに注意

• 8

  アボカドは皮を剥き、種を取り、スプーンで果肉をくり抜き、ボウルへ。

• 9

  工程8のボウルにクミンシード、塩を入れフォークやめん棒などで潰す。 ＊完全に潰さないよう粗く潰す

• 10

  ライム果汁、刻んだ食材（塩レモンコンフィの皮部分、赤玉ねぎ、青とうがらし、パクチー）を加え、混ぜる。 ＊酸化防止のためにレモン、ライムを加える

• 11

  トマト、塩レモンコンフィの果肉、ピメンドエスプレッドを加え混ぜる。

• 12

  器に盛り付け、アボカドの種をのせ、トルティーヤチップスを添える。

ポイント

▶️今回は2種類のアボカドを使用しましたが、１種類のアボカドでOK ▶️クミンシードが苦手な方や、ない場合は入れなくでもOK ▶️青とうがらしは辛いものもあるので、入れる量はお好みで調節してください。 ▶️ピメンドエスプレッドは七味唐辛子等で代用可 ▶️塩レモンコンフィがない場合はレモンで代用してください。

作ってみた！

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