初心者にもできる！クリーミーなレアチーズタルト

タルト生地は作り、型にはめて冷蔵庫で休めせておく。 オーブンの予熱は180℃にしておく。 レモンは絞っておく。

＜タルト生地＞ 冷蔵庫で1時間休ませていた生地にフォークでピケ（空気穴をあける）する。

生地にアルミホイルをかぶせ、上に重石をのせて180℃、35~45分空焼きする。

ケーキクーラーにあげ、型から外し、冷ます。

＜クリームチーズ生地＞ 氷水で板ゼラチンを戻しておく。

ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジで約1分30秒温め、戻したゼラチンを加え溶かす。 ＊ここで、ゼラチンはしっかりと溶かしておくこと

フロマージュブラン、レモン果汁を加え、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。 ＊冷やしすぎると固まってしまうので注意！！

＜クレームシャンティ作り＞ ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、6分立てにする。

工程6に、クレームシャンティを2回に分けに合わせる。

タルトに工程8を流し入れ、竹串等で空気、気泡を抜き、冷蔵庫で3時間冷やし固める。

仕上げにお好みで粉糖をふるう。