栄養たっぷり！塩鮭と小松菜のしょうゆ炒め

材料2人分

• 塩鮭
  ひと切れ(甘口)
• 小松菜
  1袋
• みりん
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ1
• 米油
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  小松菜をざく切りにする。

• 2

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、塩鮭を焼く。

• 3

  塩鮭に火が通ったら骨を取り、粗めにほぐす。

• 4

  小松菜を加え、油が全体に行き渡ったら、みりん、しょうゆを加える。

• 5

  皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

塩鮭の骨は、生の時よりも加熱した後の方が身離れが良くなるため、スムーズに取り除くことができます。お子様やお年寄りが召し上がる場合は、ほぐす際に指先で確認しながら丁寧に取り除くと安心です。

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