暑いにぴったり！薬味たっぷり混ぜごはん

材料1人分

• ごはん
  160g
• 三つ葉
  1/2袋
• ミョウガ
  1個
• 大葉
  3枚
• かつおぶし
  2g
• 白いりごま
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  三つ葉はざく切りにし、大葉は薄切りにする。

• 2

  ミョウガは薄切りにして水にさらしてザルに上げる。

• 3

  温かいごはんにごま油を加えてしゃもじでやさしく混ぜる。

• 4

  かつおぶし、しょうゆを加えてさらにしゃもじでやさしく混ぜる。

• 5

  三つ葉、ミョウガ、大葉、白いりごまを加えてさっくり混ぜる。

ポイント

ミョウガに含まれるアクを抜くときは、水に30秒ほどさらすだけで十分です。長時間水に浸すと、ミョウガ特有の清涼感ある香りが抜けてしまうので注意してくださいね。水にさらしたあとは、すぐにキッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取るのが、ごはんがべたつかずにおいしく仕上げるコツです。

作ってみた！

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