冷たい豚すきまぜそば！特製濃厚たれの汁なしうどん

材料2人分

• うどん
  200g
• 豚こま肉
  200g
• 長ネギ
  1本
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ほんだし
  小さじ1/4
• B
  めんつゆ(3倍)
  大さじ4
• B
  植物油
  大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• B
  ラー油
  数滴
• 卵黄
  2個
• 小ネギ
  1本

作り方

• 下準備
  たっぷりのお湯でうどんを15分煮る。 長ネギを斜め薄切り。 小ネギを小口切り。

  
• 1

  フライパンにA 醤油・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、ほんだし小さじ1/4、豚こま肉、長ネギを合わせて数分煮る。

  
• 2

  器にB めんつゆ(3倍)大さじ4、植物油大さじ2、ごま油小さじ1/2、ラー油数滴1/2量を加えて混ぜる。 ※2皿分作る。

  
• 3

  茹でた麺をザルにとって水を掛けて冷やす。 水気を切って盛り付ける。

  
• 4

  ①を乗せて、卵黄乗せて、小ネギを掛ける。

  

ポイント

うどんを煮ている間に準備ＯＫ 特製たれも麺もしっかり冷やさなくてＯＫ キンキンに冷やしても、釜揚げのまま温かくてもＯＫ 肉は牛肉でもＯＫ

作ってみた！

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