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    主菜

    銀鮭の下処理 骨皮の取り方コツあり

    • 投稿日2021/06/22

    • 更新日2021/06/22

    • 調理時間3

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    焼き鮭以外のレシピは皮と骨を取りましょう。 特にフライなど粉を付ける時は骨を気にせず食べたいですね。

    材料2人分

    • 銀鮭
      2切れ
    • 少々

    作り方

    ポイント

    ※サーモン、鮭・・・みんな一緒です。 においが気になる時は、お酒をかける。 湯通しもおすすです。

    • 銀鮭の形によってちょっと処理が違います。

      工程写真
    • 1

      骨と身の間に包丁を入れて少しずつ骨を切り離します。

      工程写真
    • 2

      手で探って小骨を抜きます。

      工程写真
    • 3

      皮の端を押さえて、包丁で皮に沿って皮と身を削ぐ。

      工程写真
    • 4

      大きな骨は、骨の下に包丁をそわして背骨まで削ぐ。 反対から同じように削ぐ。

      工程写真
    • 5

      皮の端を押さて、包丁を皮に沿って水平に入れて、包丁で皮を押さえながら、皮と身を削ぐ。

      工程写真
    • 6

      塩を振ってしばらくしたら水で流す。

      工程写真
    レシピID

    415376

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    簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です!料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。

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