主菜
銀鮭の下処理 骨皮の取り方コツあり
投稿日2021/06/22
更新日2021/06/22
調理時間3分
焼き鮭以外のレシピは皮と骨を取りましょう。 特にフライなど粉を付ける時は骨を気にせず食べたいですね。
材料2人分
- 銀鮭2切れ
- 塩少々
作り方
ポイント
※サーモン、鮭・・・みんな一緒です。 においが気になる時は、お酒をかける。 湯通しもおすすです。
- 準
銀鮭の形によってちょっと処理が違います。
- 1
骨と身の間に包丁を入れて少しずつ骨を切り離します。
- 2
手で探って小骨を抜きます。
- 3
皮の端を押さえて、包丁で皮に沿って皮と身を削ぐ。
- 4
大きな骨は、骨の下に包丁をそわして背骨まで削ぐ。 反対から同じように削ぐ。
- 5
皮の端を押さて、包丁を皮に沿って水平に入れて、包丁で皮を押さえながら、皮と身を削ぐ。
- 6
塩を振ってしばらくしたら水で流す。
レシピID
415376
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- Artist
だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。
