主菜
手ごねメンチ！あのファミレスのレギュラーバーグ風味
投稿日2021/08/28
更新日2021/08/28
調理時間15分
あのスーパーの手ごねメンチを再現・・・それ以上に！ あのファミレスのレギュラーバーグをメンチカツに・・・ レシピをそのまま、生地が柔らかすぎて成形も大変・・・ でも仕上がりは最高にジューシー
材料4人分
- 合いびき肉250g
- 玉葱150g
- A卵1個
- Aマヨネーズ小さじ1
- A砂糖・味噌各小さじ1/2
- A牛乳小さじ2
- Aパン粉大さじ1
- ナツメグ・塩・胡椒各小さじ1/4
- 小麦粉・卵・パン粉適量
作り方
ポイント
あのファミレスのレギュラーバーグ https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/410787 手では扱いきれない柔らかい生地なので、大きいスプーンで卵付けや油投入がおすすめ。
- 準
玉葱を3mmほどの粗めのみじん切り。 薄切りにして90度回して少しずつ切るだけでＯＫ 耐熱ボウルに入れて、レンジ600w1分加熱する。
- 1
玉葱にA 卵1個、マヨネーズ小さじ1、砂糖・味噌各小さじ1/2、牛乳小さじ2、パン粉大さじ1を加えて混ぜて冷ます。
- 2
合いびき肉にナツメグ・塩・胡椒を加えて、ヘラで肉をつぶしながら混ぜる。 玉葱を加えてよく混ぜる。
- 3
生地を4,5等分にして、小麦粉・卵・パン粉をつける。 手ごね風に丸く成形する。
- 4
3cmほどの油を170度に温めて、生地をゆっくり入れる。 片面2分半ずつ揚げる。
レシピID
420331
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。