手ごねメンチ！あのファミレスのレギュラーバーグ風味

玉葱を3mmほどの粗めのみじん切り。 薄切りにして90度回して少しずつ切るだけでＯＫ 耐熱ボウルに入れて、レンジ600w1分加熱する。

玉葱にA 卵1個、マヨネーズ小さじ1、砂糖・味噌各小さじ1/2、牛乳小さじ2、パン粉大さじ1を加えて混ぜて冷ます。

合いびき肉にナツメグ・塩・胡椒を加えて、ヘラで肉をつぶしながら混ぜる。 玉葱を加えてよく混ぜる。

生地を4,5等分にして、小麦粉・卵・パン粉をつける。 手ごね風に丸く成形する。

3cmほどの油を170度に温めて、生地をゆっくり入れる。 片面2分半ずつ揚げる。