マフィン型で作る【苺のマドレーヌ】グルテンフリー

材料（マフィン型6個分）

• 【苺のマリネ】
  .
• 苺
  6粒
• きび砂糖
  大さじ１
• クレームドフランボワーズ
  大さじ1/2(なくてもよい)
• 【マドレーヌ生地】
  .
• A
  無塩バター
  50g
• A
  牛乳
  10g
• B
  米粉
  55g
• B
  きび砂糖
  30g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/3
• はちみつ
  15g
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  オイルスプレーが無い場合は、マフィン型にバター（分量外）を塗って、米粉を振っておく。

• 1

  【苺のマリネ】を作る。 苺のヘタを取り、3等分の輪切りにして、きび砂糖、クレームドフランボワーズと合わせて常温で10分ほど置いておく。

  
• 2

  【マドレーヌ生地】を作る。 耐熱ボウルにA 無塩バター50g、牛乳10gを入れ、600Wの電子レンジで20秒温めて混ぜるを2，3回繰り返し、バターを完全に溶かしておく。オーブンを180℃に予熱し始める。

  
• 3

  別のボウルにB 米粉55g、きび砂糖30g、ベーキングパウダー小さじ1/3を入れ、ホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  はちみつと卵を加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  生地に溶かしたバターを少しずつ加え混ぜ合わせる。

  
• 6

  マフィン型にオイルスプレーを振りかけ、生地を6等分に流し入れ、その上にマリネした苺をのせる。（1個につき1粒分。）

  
• 7

  180℃のオーブンで15分焼いて完成。

  

ポイント

苺の水分が多すぎるとべしゃっとした生地になるので、 マリネした苺は、出てきた水分をできるだけ 入れないようにのせてください。 焼きたては柔らかいので、粗熱が取れてから 型から出したほうが崩れにくいです。 米粉は「ミズホチカラ製菓用」 マフィン型は「ティファニーマフィン型6個取」 を使用しています。参考にしてください。

作ってみた！

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