バター香る♪米粉の【完熟バナナマフィン】

材料（マフィン型6個分）

• 無塩バター
  65g
• グラニュー糖
  40g
• 卵
  1個
• バナナ
  1本(正味約100g)
• 牛乳
  30g
• A
  米粉
  110g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・バターと卵は常温にしておく ・Aの材料を混ぜ合わせておく ・型にグラシンを敷いておく ・オーブンを190℃に予熱しておく

• 1

  バナナは皮を剥いて小さめのボウルに入れ、フォークを使ってペースト状になるまでつぶす。

  
• 2

  常温にしておいた無塩バターをハンドミキサーでクリーム状に練り、グラニュー糖を加え白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 3

  常温にしておいた卵を溶きほぐし、2回に分けて加え、その都度乳化するまでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 4

  事前に混ぜ合わせておいたA 米粉110g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを約半量加えゴムベラで粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  ペースト状にしておいたバナナ、牛乳を加え混ぜ合わせる。

  
• 6

  残りの粉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  マフィン型に生地を均等に分け入れる。

  
• 8

  190℃に予熱しておいたオーブンに入れ、15～20分焼いて完成。

  

ポイント

焼成時間と温度は使用するオーブンによって変わってくるので、様子をみながら調節してください。 焼き上がりは、生地に竹串をさしてみてドロッとした生地が付いてこなければOKです。 少しもっちりとした食感のマフィンなので、もっとフワッとした食感にしたい場合はベーキングパウダーを2gほど増やしてみてください。 使用した型「ティファニーマフィン型6個取」 グラシン「８F」 米粉「cotta菓子用米粉ミズホチカラ」

作ってみた！

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