【鶏ささみとちくわの礒辺焼き】フライパンひとつで満足おかず♪

材料2人分

• 鶏ささみ
  ２本(またはむね肉：約220g)
• ちくわ
  ２本
• オクラ
  ６本
• 片栗粉
  大さじ１〜２
• 塩
  少々
• 青のり
  大さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り、斜めのそぎ切りにし、塩をふる。

  
• 2

  ちくわは7mm幅の斜め切り、オクラはじくの部分を丸くむき、斜め半分に切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ささみに片栗粉をまぶして入れ、２〜３分ほど焼く。焼き色がついたら、上下を返し、片側に寄せてオクラを入れ、フタをしたらさらに２〜３分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  肉に火が通ったら、サラダ油を少し足し、ちくわに片栗粉をまぶしてフライパンに入れ、中火でさっと炒め合わせる。 ちくわにかるく焼き色がついたら、塩をふり、最後に火を止めて青のりを振りかけて混ぜ合わせる。

  

ポイント

＊鶏ささみはむね肉（皮なし）でも代用できます。お肉は片栗粉をまぶすことで、加熱してもしっとりやわらかく仕上がります。 ＊鶏ささみとオクラは蒸し焼きにしましょう。中まで火が通りやすく、オクラも色鮮やかで食感よく仕上がります。

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