柔らかジューシーポッサム＆自家製サムジャン

豚肩ロース肉は冷蔵庫から出して1時間ほど室温に戻しておく。 B 醤油麹大さじ2分の1、味噌大さじ2、蜂蜜20g、ゴマ油大さじ1を良く混ぜ合わせてサムジャンを作っておく。

A 豚肩ロースブロック肉500g、ネギの青い部分1本分、インスタントコーヒー大さじ1、生姜薄切り1かけ分を全て鍋に入れる。

豚肩ロースブロック肉がかぶるくらいの水を入れ、強火で沸騰させる。 沸騰したら中火にし、クッキングシートで落し蓋をするとともに、鍋自体に蓋をして40分煮込む。

粗熱が取れてから、 豚肩ロースブロック肉を鍋から取り出し、お好みの厚さに切る。