甘辛醤油だれ【焼き鳥丼】

材料2人分（ガッツリ大盛り2人分）

• 鶏もも肉
  2枚(450〜550g)
• 長ネギ
  1本
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  薄力粉または片栗粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ2と1/2
• B
  酒
  大さじ2と1/2
• B
  醤油
  大さじ2と1/2
• いりごま
  お好みで
• 七味唐辛子
  お好みで
• 温かいご飯
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂や筋をとって一口大に切り、 A 塩こしょう適量、薄力粉または片栗粉適量を振っておく。長ネギは3〜4cm幅に切る。

  
• 2

  B 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2と1/2、酒大さじ2と1/2、醤油大さじ2と1/2を合わせておく。

  
• 3

  サラダ油を引いたフライパンで鶏肉を皮目から焼く。 途中でネギも加え、焼き色がついたら一度取り出す。

  
• 4

  お肉に火が通ってきたらB 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2と1/2、酒大さじ2と1/2、醤油大さじ2と1/2とネギを戻し入れてだれにとろみがつくまで弱火の中火で火を通す。

  
• 5

  温かいご飯の上に盛り付け、 お好みでいりごまや七味唐辛子を振る。

  

ポイント

脂や筋を取っておくと食感がUPします。 ネギの火通り具合はお好みで調整してください。 薄力粉をまぶすことでお肉はしっとりと、 タレはとろっと仕上がります。

作ってみた！

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