厚揚げの胡麻味噌チーズ焼き

材料4人分

• 絹厚揚げ
  4枚
• ごま油
  小さじ1
• とろけるチーズ
  適量
• 大葉
  5〜6枚
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  ごま油を薄く引いたフライパンで絹厚揚げを両面中火で焼く。

  
• 2

  その間に、大葉は細千切りに、 A おろし生姜小さじ1、砂糖小さじ1、酒小さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、白すりごま大さじ1と1/2は全て合わせておく。

  
• 3

  フライパンから厚揚げを取り出し、 縦横2本ずつ切り込みを入れる。

  
• 4

  アルミホイルを敷いた天板に厚揚げを並べ 切り込みの間、上面にA おろし生姜小さじ1、砂糖小さじ1、酒小さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、白すりごま大さじ1と1/2をぬる。

  
• 5

  お好み量のとろけるチーズをかけ オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。

  
• 6

  大葉を盛り付ける。

  

ポイント

・切り込みを入れておくと食べやすく、 合わせだれも全体に行き渡ります。

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