だし香る♪豚とろろ丼

材料3人分

• 豚細切れ肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/2袋
• 長芋
  150g
• 鰹節屋のだしパック
  1袋(濃いだしを取る。(2袋に水600mlでも可))
• 水
  300ml(濃いだしを取る。(2袋に水600mlでも可))
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒、みりん、醤油
  各大さじ1と1/2
• サラダ油
  小さじ1
• 塩こしょう
  適量
• かいわれ大根
  適宜
• 小ねぎ(小口切り)
  適宜
• 温かいごはん
  丼3杯

作り方

• 下準備
  鰹節屋のだしパック、水を鍋に入れ火にかける。沸騰後5分ほど煮出したら火を止めて鰹節屋のだしパックを取り出す。 ＊100mlほど使用します

  
• 1

  長芋はすりおろし、A 砂糖大さじ1、酒、みりん、醤油各大さじ1と1/2はあわせておく。

  
• 2

  玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。

  
• 3

  サラダ油を熱したフライパンで 豚細切れ肉、玉ねぎを炒め軽く塩こしょうを振る。 火が通り始めたらしめじを加え、さっと炒める。

  
• 4

  A 砂糖大さじ1、酒、みりん、醤油各大さじ1と1/2と濃いめのだし汁100mlを加え2〜3分煮詰める。

  
• 5

  器に温かいごはんを盛り、4、1、をのせ、お好みでかいわれ大根や小ねぎ(小口切り)をトッピングする。

  

ポイント

・とろろが苦手な場合お好みで 極細切りにした長芋で食べるのもおすすめです♪ ・濃いめのだしを使用するので水300mlに対して鰹節屋のだしパック1袋を使用します。 水600mlに2袋で作成してもOKです。

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