ひじきと枝豆の味噌つくね

材料4人分

• 豚ひき肉
  400g
• 木綿豆腐
  150g
• 乾燥芽ひじき
  5g
• 枝豆(さや付き)
  80g
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  醤油、酒
  各小さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2
• 酒(蒸し焼き用)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  乾燥芽ひじきはたっぷりの水で戻して茹でこぼし、ザルにあげて冷ます。 枝豆(さや付き)は自然解凍しておく。

  
• 1

  豚ひき肉にA おろし生姜小さじ1、醤油、酒各小さじ2、味噌大さじ1、片栗粉大さじ2をよく混ぜる。

  
• 2

  木綿豆腐はペーパーで包み、600w3分加熱後 ザルで水を切りながら粗熱をとる。

  
• 3

  さらに、水切り豆腐、枝豆、ひじきを加えて混ぜる。

  
• 4

  サラダ油を引いた中火のフライパンで両面焼く。

  
• 5

  酒(蒸し焼き用)を加え蓋をし弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。

  

ポイント

・枝豆は刻んで入れるとポロッとしにくいです。 ・水切り豆腐とひじきは厚い状態でお肉に混ぜると傷みやすいので冷めてから混ぜてください。

作ってみた！

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