主菜

揚げない！衣はパン粉だけ【メンチカツ】

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40分

エネルギー385kcal
炭水化物19.2g
脂質26.8g
たんぱく質18.2g
糖質16.5g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

使う油はたったの大さじ4！だから面倒な油の片付けもなし◎ しかも、衣はパン粉好みでOKなお手軽メンチカツ😋✨ キャベツたっぷりだからかさましヘルシー！なのにちゃんと満足！ちゃんとメンチ♪

材料4人分（8〜12個程度）

豚ひき肉
350g
キャベツ
250g
玉ねぎ
1/2個(100g)
塩
小さじ1/2(塩もみ用)
A
ハーブソルト
小さじ1/2
A
片栗粉
大さじ1と1/2
A
卵
1個
パン粉
大さじ6〜7程度
サラダ油
大さじ4

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
キャベツ、玉ねぎはみじん切りにし塩をふって5分ほどおき、水気を絞る。
2
①に豚ひき肉に卵、A ハーブソルト小さじ1/2、片栗粉大さじ1と1/2、卵1個を加えてしっかり混ぜる。
3
フライパンにパン粉の半量を広げ、10等分前後に丸めた②を並べ、さらに残りのパン粉をまぶし、ぎゅっと抑えるように全体にパン粉をつける。
4
サラダ油をまわし入れて弱火の中火にかける。
5
ときどき返しながら中心までじっくりと火を通す。＊両面約4〜5分ずつ時間をかけて焼くと中まで火が通ります。

ポイント

・少ない油でも豚肉から出る油分により、しっかりサクッと仕上がります♪ ・火が強すぎると先にパン粉が焦げしまうので、ゆっくりと火を通してください！　・28cmのフライパンを使用し、表示の焼き時間で中心温度75℃1分以上であることを確認していますが環境条件により差が出ることがあります。加熱不足の無いよう、追加加熱するなどして調整してください。・火にかける前に余分なパン粉を取り除いておくと焦げにくくきれいに仕上がります。