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菜の花のおひたし。春らしい和風の副菜。作り置きにも。

5
お浸しの
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2019.02.10

分類副菜

調理時間: 5分(味をなじませる時間は除く)

ID372038

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ほろ苦い菜の花を、まずはおひたしに。

だし汁、しょうゆ、みりんだけでシンプルに味つけします。
だし汁は、和風だしの素を使ってもOK。

春らしい和風の副菜。
作り置き、常備菜にもオススメです。

お浸し だし汁 野菜料理 和風だしの素 野菜 もう一品のおかず・小鉢 野菜のおかず 小さなおかず 和風 出汁 野菜たっぷり 和風のおかず しょうゆ おひたし 小鉢 簡単 お惣菜・小鉢 副菜 菜の花 味醂 かつお節 和風・小鉢 春野菜 菜花 前菜

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材料2人分
菜の花 150g
A
だし汁 100ml(和風だしの素小さじ1/2+水100ml)
A
しょうゆ 小さじ1
A
みりん 小さじ1
作り方
Point!
・冷蔵庫でしばらく冷やしてから食べてもおいしいです。 ・花蕾は一般的に蕾の状態で食べますが、黄色い花も可愛いので彩りに少し加えてみました。 ・お好みでかつお節をふりかけても良いです。
  1. 菜の花は花蕾と茎葉に切り分ける。茎葉は長さ5cmに切る。
  2. 沸騰した湯に塩 少々(分量外)を入れ、菜の花の茎葉を入れて30秒、花蕾を加えてさらに30秒ゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。
  3. ボウルにA

    だし汁 100ml、しょうゆ 小さじ1、みりん 小さじ1

    を入れて混ぜ、2の菜の花を和える。味がなじむまで10分ほど置く。
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