菜の花のおひたし。春らしい和風の副菜。作り置きにも。

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2019.02.10

分類副菜

調理時間: 5分(味をなじませる時間は除く)

ID 372038

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ほろ苦い菜の花を、まずはおひたしに。

だし汁、しょうゆ、みりんだけでシンプルに味つけします。
だし汁は、和風だしの素を使ってもOK。

春らしい和風の副菜。
作り置き、常備菜にもオススメです。

    材料

    2人分
    菜の花 150g
    A
    だし汁 100ml(和風だしの素小さじ1/2+水100ml)
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・冷蔵庫でしばらく冷やしてから食べてもおいしいです。

    ・花蕾は一般的に蕾の状態で食べますが、黄色い花も可愛いので彩りに少し加えてみました。

    ・お好みでかつお節をふりかけても良いです。
    1. 菜の花は花蕾と茎葉に切り分ける。茎葉は長さ5cmに切る。
    2. 沸騰した湯に塩 少々(分量外)を入れ、菜の花の茎葉を入れて30秒、花蕾を加えてさらに30秒ゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。
    3. ボウルにA

      だし汁 100ml、しょうゆ 小さじ1、みりん 小さじ1

      を入れて混ぜ、2の菜の花を和える。味がなじむまで10分ほど置く。
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