副菜
菜の花のおひたし。春らしい和風の副菜。作り置きにも。
投稿日2019/02/10
更新日2019/02/10
調理時間5分(味をなじませる時間は除く)
ほろ苦い菜の花を、まずはおひたしに。 だし汁、しょうゆ、みりんだけでシンプルに味つけします。 だし汁は、和風だしの素を使ってもOK。 春らしい和風の副菜。 作り置き、常備菜にもオススメです。
材料2人分
- 菜の花150g
- Aだし汁100ml(和風だしの素小さじ1/2＋水100ml)
- Aしょうゆ小さじ1
- Aみりん小さじ1
作り方
ポイント
・冷蔵庫でしばらく冷やしてから食べてもおいしいです。 ・花蕾は一般的に蕾の状態で食べますが、黄色い花も可愛いので彩りに少し加えてみました。 ・お好みでかつお節をふりかけても良いです。
- 1
菜の花は花蕾と茎葉に切り分ける。茎葉は長さ5cmに切る。
- 2
沸騰した湯に塩 少々(分量外)を入れ、菜の花の茎葉を入れて30秒、花蕾を加えてさらに30秒ゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。
- 3
ボウルにA だし汁100ml、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1を入れて混ぜ、2の菜の花を和える。味がなじむまで10分ほど置く。
レシピID
372038
質問
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- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
