菜の花のおひたし。春らしい和風の副菜。作り置きにも。

材料2人分

• 菜の花
  150g
• A
  だし汁
  100ml(和風だしの素小さじ1/2＋水100ml)
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  菜の花は花蕾と茎葉に切り分ける。茎葉は長さ5cmに切る。

• 2

  沸騰した湯に塩 少々(分量外)を入れ、菜の花の茎葉を入れて30秒、花蕾を加えてさらに30秒ゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。

• 3

  ボウルにA だし汁100ml、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1を入れて混ぜ、2の菜の花を和える。味がなじむまで10分ほど置く。

ポイント

・冷蔵庫でしばらく冷やしてから食べてもおいしいです。 ・花蕾は一般的に蕾の状態で食べますが、黄色い花も可愛いので彩りに少し加えてみました。 ・お好みでかつお節をふりかけても良いです。

作ってみた！

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