菜の花のごま和え。春らしい和風の副菜。作り置きにも!

10

2019.02.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 372351

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ほろ苦い菜の花をごま和えに。
春らしい和風の副菜です。

菜の花をさっとゆでて、すりごま、しょうゆ、砂糖を和えるだけ。

作り置きにも、おもてなしにも活躍します。

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    材料

    4人分
    菜の花 200g
    A
    白すりごま 大さじ1と1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    時間があれば、白ごまからすりごまを作るのもオススメ。フライパンで白ごまを3分ほど炒り、すり鉢ですりごまにします。すりたてのごまは格別な香りですよ♪
    1. 菜の花は蕾と茎に切り分け、茎は長さ5cmに切る。沸騰した湯に塩 少々(分量外)を入れ、茎を入れて30秒、蕾を加えてさらに30秒ゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。
    2. ボウルに1の菜の花、A

      白すりごま 大さじ1と1/2、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2

      を入れて和える。
    40 211

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