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    菜の花のごま和え。春らしい和風の副菜。作り置きにも!

    副菜

    菜の花のごま和え。春らしい和風の副菜。作り置きにも!

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    • 投稿日2019/02/14

    • 更新日2019/02/14

    • 調理時間10

    ほろ苦い菜の花をごま和えに。 春らしい和風の副菜です。 菜の花をさっとゆでて、すりごま、しょうゆ、砂糖を和えるだけ。 作り置きにも、おもてなしにも活躍します。

    材料4人分

    • 菜の花
      200g
    • A
      白すりごま
      大さじ1と1/2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    時間があれば、白ごまからすりごまを作るのもオススメ。フライパンで白ごまを3分ほど炒り、すり鉢ですりごまにします。すりたてのごまは格別な香りですよ♪

    • 1

      菜の花は蕾と茎に切り分け、茎は長さ5cmに切る。沸騰した湯に塩 少々(分量外)を入れ、茎を入れて30秒、蕾を加えてさらに30秒ゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。

    • 2

      ボウルに1の菜の花、A 白すりごま大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れて和える。

    レシピID

    372351

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    いがらしかな

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

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