菜の花おにぎり。にんじんおにぎり。おもてなしの彩りランチ♪

15

2019.02.14

分類主食

調理時間: 15分

ID 372356

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

野菜を混ぜ込んだ、彩り豊かな2種類のおにぎり。

菜の花おにぎりは、レンジで加熱した菜の花と炒り卵で。

にんじんおにぎりは、レンジで加熱したにんじん、おかかを混ぜ込みます。

素朴な味が気に入っています♪お花見弁当にも!

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    材料

    2人分
    ごはん 茶碗4杯分
    菜の花 50g
    A
    白ごま 小さじ1
    A
    和風だしの素 小さじ1/4
    B
    1個
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    少々
    サラダ油 小さじ2
    にんじん 1/4本
    C
    しょうゆ 大さじ1/2
    C
    みりん 小さじ1
    かつお節 5g
    小ねぎ 少々

    作り方

    ポイント

    ・にんじんおにぎりの小ねぎは、緑色のものならなんでもOKです(写真ではきゅうりの皮を使っています)。
    ・使用する電子レンジや食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。
    1. (菜の花おにぎり)
      菜の花は水でぬらして耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で1分加熱する。冷水にとって水気をしぼり、蕾と茎に分ける。茎は1cm幅に切り、A

      白ごま 小さじ1、和風だしの素 小さじ1/4

      を和える。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、混ぜ合わせたB

      卵 1個、砂糖 小さじ1/2、塩 少々

      を菜箸でかき混ぜながら炒める。
    3. ごはん、1の菜の花の茎、2の卵を混ぜ合わせ、おにぎりの形に成形する。菜の花の蕾を飾る。
    4. (にんじんおにぎり)
      にんじんは5mm幅の薄切りを2枚作り花型で抜く。耐熱容器に入れ、みりん少々(分量外)をふり、ラップをかけてレンジ(500w)で40秒加熱する。
    5. 残りのにんじんはみじん切りにする。耐熱容器に入れC

      しょうゆ 大さじ1/2、みりん 小さじ1

      を加えてラップをかけ、レンジ(500w)で1分加熱し、かつお節を混ぜ合わせる。
    6. ごはん、5を混ぜ合わせ、おにぎりの形に成形する。4のにんじん、小口切りにした小ねぎ2つを飾る。
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