レモンとシソの和風ハンバーグ。レモン醤油で♪メインおかず!

20

2019.05.21

分類主菜

調理時間: 20分(玉ねぎを冷ます時間は除く)

ID 374439

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

青じそを混ぜ込み、レモン醤油でいただく爽やかな和風ハンバーグ。

肉汁たっぷりでジューシーですが、レモンとしその香りでさっぱりと食べられます。

玉ねぎは炒めずに、レンジで時短。

夕食のおかずに、作り置きに、パーティーやおもてなしにもオススメです。

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    材料

    2人分
    合挽き肉 250g
    玉ねぎ 1/2個
    青じそ 8枚
    A
    1個
    A
    牛乳 大さじ4
    A
    パン粉 大さじ4
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    サラダ油 小さじ2
    中玉トマト 2個
    オクラ 6本
    白髪ねぎ 少々
    小ねぎ 少々
    レモン 1個
    しょうゆ 大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ・たれは食べる直前にかけます。
    ・加熱した玉ねぎは平皿に広げ、皿の下に保冷剤をおくと早く冷ませます。
    1. 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で3分30秒加熱して冷ます。青じそは千切りにする。
    2. ボウルに合挽き肉、A

      卵 1個、牛乳 大さじ4、パン粉 大さじ4、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      を入れ、粘り気が出るまでこねる。1の玉ねぎ、2/3量の青じそを加えて混ぜ合わせ、2等分して円形に形作り、空気を抜き真ん中をくぼませる。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で焼く。焼き色がついたらふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。裏返して火が通るまで、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
    4. レモンは飾り用にくし形切りを2つ作り、残りは皮をすりおろし、果汁をしぼる。皮と果汁はしょうゆと混ぜ合わせ、たれにする。中玉トマトはくし形切り、オクラはゆでて斜め半分に切る。
    5. 皿に3のハンバーグをのせ、4のたれをかけ、白髪ねぎ、小ねぎをのせる。飾り用のレモン、トマト、オクラを添える。
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