レモンとシソの和風ハンバーグ。レモン醤油で♪メインおかず！

玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で3分30秒加熱して冷ます。青じそは千切りにする。

ボウルに合挽き肉、A 卵1個、牛乳大さじ4、パン粉大さじ4、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、粘り気が出るまでこねる。1の玉ねぎ、2/3量の青じそを加えて混ぜ合わせ、2等分して円形に形作り、空気を抜き真ん中をくぼませる。

フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で焼く。焼き色がついたらふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。裏返して火が通るまで、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

レモンは飾り用にくし形切りを2つ作り、残りは皮をすりおろし、果汁をしぼる。皮と果汁はしょうゆと混ぜ合わせ、たれにする。中玉トマトはくし形切り、オクラはゆでて斜め半分に切る。

皿に3のハンバーグをのせ、4のたれをかけ、白髪ねぎ、小ねぎをのせる。飾り用のレモン、トマト、オクラを添える。