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レモンとシソの和風ハンバーグ。レモン醤油で♪メインおかず!

20
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2019.05.21

分類主菜

調理時間: 20分(玉ねぎを冷ます時間は除く)

ID374439

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

青じそを混ぜ込み、レモン醤油でいただく爽やかな和風ハンバーグ。

肉汁たっぷりでジューシーですが、レモンとしその香りでさっぱりと食べられます。

玉ねぎは炒めずに、レンジで時短。

夕食のおかずに、作り置きに、パーティーやおもてなしにもオススメです。

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材料2人分
合挽き肉 250g
玉ねぎ 1/2個
青じそ 8枚
A
1個
A
牛乳 大さじ4
A
パン粉 大さじ4
A
小さじ1/4
A
こしょう 少々
サラダ油 小さじ2
中玉トマト 2個
オクラ 6本
白髪ねぎ 少々
小ねぎ 少々
レモン 1個
しょうゆ 大さじ1と1/2
作り方
Point!
・たれは食べる直前にかけます。 ・加熱した玉ねぎは平皿に広げ、皿の下に保冷剤をおくと早く冷ませます。
  1. 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ(500w)で3分30秒加熱して冷ます。青じそは千切りにする。
  2. ボウルに合挽き肉、A

    卵 1個、牛乳 大さじ4、パン粉 大さじ4、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

    を入れ、粘り気が出るまでこねる。1の玉ねぎ、2/3量の青じそを加えて混ぜ合わせ、2等分して円形に形作り、空気を抜き真ん中をくぼませる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で焼く。焼き色がついたらふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。裏返して火が通るまで、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
  4. レモンは飾り用にくし形切りを2つ作り、残りは皮をすりおろし、果汁をしぼる。皮と果汁はしょうゆと混ぜ合わせ、たれにする。中玉トマトはくし形切り、オクラはゆでて斜め半分に切る。
  5. 皿に3のハンバーグをのせ、4のたれをかけ、白髪ねぎ、小ねぎをのせる。飾り用のレモン、トマト、オクラを添える。
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