枝豆のあごだしつゆ漬け。素材の味が引き立つ、夏のおつまみ。

10

2019.06.26

分類副菜

調理時間: 10分(冷やす時間は除く)

ID 377399

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ゆでた枝豆をあごだしつゆに漬けるだけ。

ほんのひと手間で、いつもと違う枝豆を楽しめます。

上品なあごだしつゆが枝豆の素材の味を引き立て、飽きのこないおいしさに。

よく冷やしてからお召し上がりください。

材料4人分
枝豆 1袋(約250g/さや付き)
A
あごだしつゆ 大さじ3
A
180ml
小さじ2
作り方
Point!
・枝豆のさやの両端を切り落とすことで、あごだしつゆが染み込みやすくなります。
・枝豆は塩もみすることで、うぶ毛が取れ、塩味が染み込み、色も鮮やかに仕上がります。
  1. 枝豆は、さやの両端を切り落とす。塩 小さじ1をまぶし、こすり合わせながらよくもみこむ。
  2. 鍋に水 1L(分量外)を沸かし、塩がついたままの枝豆、塩 小さじ1を入れ、4〜5分ゆでる。ザルにあげ、熱いうちにA

    あごだしつゆ 大さじ3、水 180ml

    に漬ける。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
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