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    副菜

    枝豆のあごだしつゆ漬け。素材の味が引き立つ、夏のおつまみ。

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    • 10冷やす時間は除く

    ゆでた枝豆をあごだしつゆに漬けるだけ。 ほんのひと手間で、いつもと違う枝豆を楽しめます。 上品なあごだしつゆが枝豆の素材の味を引き立て、飽きのこないおいしさに。 よく冷やしてからお召し上がりください。

    材料4人分

    • 枝豆
      1袋(約250g/さや付き)
    • A
      あごだしつゆ
      大さじ3
    • A
      180ml
    • 小さじ2

    作り方

    • 1

      枝豆は、さやの両端を切り落とす。塩 小さじ1をまぶし、こすり合わせながらよくもみこむ。

    • 2

      鍋に水 1L(分量外)を沸かし、塩がついたままの枝豆、塩 小さじ1を入れ、4〜5分ゆでる。ザルにあげ、熱いうちにA あごだしつゆ大さじ3、水180mlに漬ける。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

    ポイント

    ・枝豆のさやの両端を切り落とすことで、あごだしつゆが染み込みやすくなります。 ・枝豆は塩もみすることで、うぶ毛が取れ、塩味が染み込み、色も鮮やかに仕上がります。

    作ってみた!

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