副菜
枝豆のあごだしつゆ漬け。素材の味が引き立つ、夏のおつまみ。
10分冷やす時間は除く
ゆでた枝豆をあごだしつゆに漬けるだけ。 ほんのひと手間で、いつもと違う枝豆を楽しめます。 上品なあごだしつゆが枝豆の素材の味を引き立て、飽きのこないおいしさに。 よく冷やしてからお召し上がりください。
作り方
- 1
枝豆は、さやの両端を切り落とす。塩 小さじ1をまぶし、こすり合わせながらよくもみこむ。
- 2
鍋に水 1L（分量外）を沸かし、塩がついたままの枝豆、塩 小さじ1を入れ、4〜5分ゆでる。ザルにあげ、熱いうちにA あごだしつゆ大さじ3、水180mlに漬ける。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
ポイント
・枝豆のさやの両端を切り落とすことで、あごだしつゆが染み込みやすくなります。 ・枝豆は塩もみすることで、うぶ毛が取れ、塩味が染み込み、色も鮮やかに仕上がります。
レシピID：377399
更新日：2019/06/26
投稿日：2019/06/26
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