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サーモンとほうれん草とクリームチーズのキッシュ。パイシートで

40

2020.02.15

分類主菜

調理時間: 40分

ID386271

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

華やかな見た目のごちそうキッシュ!

バターで炒めたサーモンとほうれん草、クリームチーズの相性は抜群に良いです♪

冷凍パイシートを使えば時短に。パイを空焼きするひと手間で、底までサクサクの食感に仕上がります。

鮭の切り身ではなくお刺身用サーモンのサクを使えば、骨や皮を取り除く手間が省けます。

パーティーやおもてなし、休日のランチや白ワイン(重めがオススメ)のお供にもどうぞ♪

キッシュ キッシュ ごちそう 粉チーズ 生クリーム おしゃれ ほうれん草 パイ おもてなし チーズ 華やか 主菜 クリームチーズ パーティー パイシート 洋風おかず サーモン おかず デリ風 ワインに合う

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材料(直径21cmタルト型1台分)
冷凍パイシート 2枚(10cm×20cm)
サーモンのサク 1/2切れ(約70g)
ほうれん草 80g
A
生クリーム 70ml
A
2個
A
粉チーズ 大さじ1
クリームチーズ 40g
バター 15g+少々
塩・ブラックペッパー 各少々
作り方
Point!
・クッキングシートの上でパイ生地を伸ばすと、打ち粉なしでもくっつかなくて良いです。同じクッキングシートを重石をのせる時に再利用します。 ・重石はパイ用の重石を使うか、生米や乾燥豆などでもOK。 ・焼きたてでも、一晩おいて落ち着かせてから食べても美味しいです! ・サーモンをベーコンにかえても美味しいです!
  1. 冷凍パイシートは冷蔵庫で40分(または室温で20分)おいて解凍する。
  2. ほうれん草は塩 少々(分量外)を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気をしぼって長さ4cmに切る。サーモンのサクは1cm角切りにする。
  3. フライパンにバター 15gを熱し、サーモンを色が変わるまで焼く。ほうれん草を加えて軽く炒め、塩・ブラックペッパーをふって冷ます(塩は控えめに)。
  4. 台にクッキングシートを敷き、2枚のパイシートの長辺を1cm重ねて置き、タルト型より大きくなるようにめんぼうで伸ばす。タルト型の内側にバターを薄くぬり、パイシートを敷き詰め、フォークで数カ所に穴をあける。クッキングシート、重石をのせ、200度に予熱したオーブンで20分焼く。シートと重石をはずし、さらに3分焼いて冷ます。
  5. 3のパイに、2の具材を広げ、クリームチーズをスプーンで1.5cm角にちぎりながらのせ、混ぜ合わせたA

    生クリーム 70ml、卵 2個、粉チーズ 大さじ1

    をゆっくりと流し入れる。200度のオーブンで10分焼き、アルミホイルをのせてさらに15分焼き、冷めたら包丁でカットする。
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