Name: サーモンとほうれん草とクリームチーズのキッシュ。パイシートで
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0人分
Cuisine: キッシュ
Ingredients: 冷凍パイシート 2枚; 刺身用サーモンのサク 1/2切れ; ほうれん草 80g; 生クリーム 70ml; 卵 2個; 粉チーズ 大さじ1; クリームチーズ 40g; バター 15g+少々; 塩・ブラックペッパー 各少々

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2020.02.15

分類主菜

調理時間： 1時間 0分（パイシートの解凍時間は除く）

ID 386271

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい！

華やかなごちそうキッシュ！

サーモンとほうれん草、クリームチーズは相性抜群です♪

冷凍パイシートを使えば時短に。パイを空焼きするひと手間で、底までサクサクの食感に仕上がります。

サーモンは切り身ではなくお刺身用のサクを使うと、骨や皮を取り除く手間が省けます。

パーティーやおもてなし、休日のランチや、白ワイン（重めがオススメ）のお供にもどうぞ♪

材料

(直径21cmタルト型1台分)

	冷凍パイシート	2枚(10cm×20cm)
	刺身用サーモンのサク	1/2切れ(約70g)
	ほうれん草	80g
A	生クリーム	70ml
A	卵	2個
A	粉チーズ	大さじ1
	クリームチーズ	40g
	バター	15g+少々
	塩・ブラックペッパー	各少々

作り方

ポイント

・クッキングシートの上でパイ生地を伸ばすと、打ち粉なしでもくっつかなくて良いです。同じクッキングシートを重石をのせる時に再利用します。
・重石はパイ用の重石を使うか、生米や乾燥豆などでもOK。
・焼きたてでも、一晩おいて落ち着かせてから食べてもおいしいです！
・サーモンをベーコンにかえてもおいしいです！

冷凍パイシートは室温で10〜20分（または冷蔵庫で40分）おいて解凍する。
ほうれん草は塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気をしぼって長さ4cmに切る。刺身用サーモンのサクは1cm角切りにする。
フライパンにバター 15gを中火で熱し、サーモンを加えて色が変わるまで焼く。ほうれん草を加えて軽く炒め、塩・ブラックペッパーをふって冷ます（塩は控えめに）。
台にクッキングシートを敷き、2枚のパイシートの長辺を1cm重ねて置き、タルト型より大きくなるようにめんぼうで伸ばす。タルト型の内側にバター少々を薄くぬってパイシートを敷き、フォークで数カ所に穴をあける。クッキングシート、重石をのせ、200度に予熱したオーブンで20分焼く。シートと重石をはずし、さらに3分焼いて冷ます。
3のパイに2の具材を広げ、クリームチーズをスプーンで1.5cm角にちぎりながらのせ、混ぜ合わせたA
生クリーム 70ml、卵 2個、粉チーズ大さじ1
をゆっくりと流し入れる。200度に予熱したオーブンで10分焼き、アルミホイルをのせてさらに15分焼き、冷めたら包丁でカットする。