サーモンとほうれん草とクリームチーズのキッシュ。パイシートで

• 60分パイシートの解凍時間は除く

材料（直径21cmタルト型1台分）

• 冷凍パイシート
  2枚(10cm×20cm)
• 刺身用サーモンのサク
  1/2切れ(約70g)
• ほうれん草
  80g
• A
  生クリーム
  70ml
• A
  卵
  2個
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• クリームチーズ
  40g
• バター
  15g+少々
• 塩・ブラックペッパー
  各少々

作り方

• 下準備
  冷凍パイシートは室温で10〜20分（または冷蔵庫で40分）おいて解凍する。

• 1

  ほうれん草は塩 少々（分量外）を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気をしぼって長さ4cmに切る。刺身用サーモンのサクは1cm角切りにする。

• 2

  フライパンにバター 15gを中火で熱し、サーモンを加えて色が変わるまで焼く。ほうれん草を加えて軽く炒め、塩・ブラックペッパーをふって冷ます（塩は控えめに）。

• 3

  台にクッキングシートを敷き、2枚のパイシートの長辺を1cm重ねて置き、タルト型より大きくなるようにめんぼうで伸ばす。タルト型の内側にバター 少々を薄くぬってパイシートを敷き、フォークで数カ所に穴をあける。クッキングシート、重石をのせ、200度に予熱したオーブンで20分焼く。シートと重石をはずし、さらに3分焼いて冷ます。

• 4

  3のパイに2の具材を広げ、クリームチーズをスプーンで1.5cm角にちぎりながらのせ、混ぜ合わせたA 生クリーム70ml、卵2個、粉チーズ大さじ1をゆっくりと流し入れる。200度に予熱したオーブンで10分焼き、アルミホイルをのせてさらに15分焼き、冷めたら包丁でカットする。

ポイント

・クッキングシートの上でパイ生地を伸ばすと、打ち粉なしでもくっつかなくて良いです。同じクッキングシートを重石をのせる時に再利用します。 ・重石はパイ用の重石を使うか、生米や乾燥豆などでもOK。 ・焼きたてでも、一晩おいて落ち着かせてから食べてもおいしいです！ ・サーモンをベーコンにかえてもおいしいです！

作ってみた！

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