サーモンとほうれん草とクリームチーズのキッシュ。パイシートで

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2020.02.15

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(パイシートの解凍時間は除く)

ID 386271

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

華やかなごちそうキッシュ!

サーモンとほうれん草、クリームチーズは相性抜群です♪

冷凍パイシートを使えば時短に。パイを空焼きするひと手間で、底までサクサクの食感に仕上がります。

サーモンは切り身ではなくお刺身用のサクを使うと、骨や皮を取り除く手間が省けます。

パーティーやおもてなし、休日のランチや、白ワイン(重めがオススメ)のお供にもどうぞ♪

    材料

    (直径21cmタルト型1台分)
    冷凍パイシート 2枚(10cm×20cm)
    刺身用サーモンのサク 1/2切れ(約70g)
    ほうれん草 80g
    A
    生クリーム 70ml
    A
    2個
    A
    粉チーズ 大さじ1
    クリームチーズ 40g
    バター 15g+少々
    塩・ブラックペッパー 各少々

    作り方

    ポイント

    ・クッキングシートの上でパイ生地を伸ばすと、打ち粉なしでもくっつかなくて良いです。同じクッキングシートを重石をのせる時に再利用します。
    ・重石はパイ用の重石を使うか、生米や乾燥豆などでもOK。
    ・焼きたてでも、一晩おいて落ち着かせてから食べてもおいしいです!
    ・サーモンをベーコンにかえてもおいしいです!
    1. 冷凍パイシートは室温で10〜20分(または冷蔵庫で40分)おいて解凍する。
    2. ほうれん草は塩 少々(分量外)を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気をしぼって長さ4cmに切る。刺身用サーモンのサクは1cm角切りにする。
    3. フライパンにバター 15gを中火で熱し、サーモンを加えて色が変わるまで焼く。ほうれん草を加えて軽く炒め、塩・ブラックペッパーをふって冷ます(塩は控えめに)。
    4. 台にクッキングシートを敷き、2枚のパイシートの長辺を1cm重ねて置き、タルト型より大きくなるようにめんぼうで伸ばす。タルト型の内側にバター 少々を薄くぬってパイシートを敷き、フォークで数カ所に穴をあける。クッキングシート、重石をのせ、200度に予熱したオーブンで20分焼く。シートと重石をはずし、さらに3分焼いて冷ます。
    5. 3のパイに2の具材を広げ、クリームチーズをスプーンで1.5cm角にちぎりながらのせ、混ぜ合わせたA

      生クリーム 70ml、卵 2個、粉チーズ 大さじ1

      をゆっくりと流し入れる。200度に予熱したオーブンで10分焼き、アルミホイルをのせてさらに15分焼き、冷めたら包丁でカットする。
    116 1498

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