主菜
鶏肉と春キャベツのクリームシチュー。ルー不要。おかずスープ。
投稿日2020/03/28
更新日2020/03/28
調理時間20分
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野菜の甘み、うま味がたっぷり！ 鶏肉と春キャベツを使ったクリームシチューです。 ルー不使用、コンソメ不使用。 素材がいきたやさしい味で、ついおかわりしてしまいます。 牛乳500mlを使うので、牛乳の大量消費にも♪ ランチや夕食、作り置きおかずにもなる、具だくさんスープです。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚（約300g）
- 春キャベツ1/4個（約200g）
- 玉ねぎ1個
- 人参1/3本
- 牛乳500ml
- バター20g
- 薄力粉大さじ2
- 塩小さじ1/2と少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
先に鶏肉を切って焼きはじめ、その間に野菜を切ると時短になります。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう 各少々をふる。春キャベツはざく切りに、玉ねぎはくし形切りに、人参は3mm幅の半月切りにする。
- 2
鍋にバターを中火で熱し、鶏肉を色が変わるまで焼く。玉ねぎ、人参を加え、しんなりするまで炒め、春キャベツを加えて軽く炒め合わせる。
- 3
薄力粉を加えて混ぜ、牛乳を加える。ふたをして、時々混ぜながら弱火で10〜15分煮る。塩 小さじ1/2・こしょうで味を調える。
レシピID
388613
「作り置き」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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いがらしかな
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。