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鶏肉と春キャベツのクリームシチュー。ルー不要。おかずスープ。

主菜

鶏肉と春キャベツのクリームシチュー。ルー不要。おかずスープ。
  • 投稿日2020/03/28

  • 調理時間20

野菜の甘み、うま味がたっぷり! 鶏肉と春キャベツを使ったクリームシチューです。 ルー不使用、コンソメ不使用。 素材がいきたやさしい味で、ついおかわりしてしまいます。 牛乳500mlを使うので、牛乳の大量消費にも♪ ランチや夕食、作り置きおかずにもなる、具だくさんスープです。

材料4人分

  • 鶏もも肉
    1枚(約300g)
  • 春キャベツ
    1/4個(約200g)
  • 玉ねぎ
    1個
  • 人参
    1/3本
  • 牛乳
    500ml
  • バター
    20g
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 小さじ1/2と少々
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

先に鶏肉を切って焼きはじめ、その間に野菜を切ると時短になります。

  • 1

    鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう 各少々をふる。春キャベツはざく切りに、玉ねぎはくし形切りに、人参は3mm幅の半月切りにする。

  • 2

    鍋にバターを中火で熱し、鶏肉を色が変わるまで焼く。玉ねぎ、人参を加え、しんなりするまで炒め、春キャベツを加えて軽く炒め合わせる。

  • 3

    薄力粉を加えて混ぜ、牛乳を加える。ふたをして、時々混ぜながら弱火で10〜15分煮る。塩 小さじ1/2・こしょうで味を調える。

    工程写真
レシピID

388613

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「キャベツ」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History