白菜と豆の和風棒棒鶏

• 20分

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g(皮なし)
• サラダに！まめ
  1袋
• 水
  100ml
• 酒
  50ml
• 白菜
  1/8個
• 塩
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  すりごま(白)
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は両面に塩　少々（分量外）を振り、5分置く。

• 1

  鍋に水と酒を入れ、中火で加熱する。 沸騰したら、鶏むね肉を入れ、蓋をして弱火で10〜15分加熱する。

  
• 2

  白菜は縦半分に切り、繊維の方向に対して垂直になるよう細切りにする。ボウルに白菜と塩を入れ、もみ込んだら5分程度置く。

  
• 3

  白菜がしんなりしたら水分を絞る。

  
• 4

  鶏むね肉に火が通ったら、冷まし、繊維沿って手で裂いてほぐす。

  
• 5

  別のボウルに4、サラダに！まめ、A マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、すりごま(白)大さじ2を入れて、混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に3の白菜を平たく盛り付け、その上に5をのせる。

  

ポイント

鶏むね肉の加熱時間は肉の厚みによっても変わるので、10〜15分を目安に加熱してください。さわってみて弾力があれば火が通ってます。

作ってみた！

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