主食
辛さ調節可！休日ランチに♪コク旨♡牛乳坦々麺
投稿日2024/02/24
更新日2024/02/24
調理時間15分
マイルドな味付けで子供うけもよく、大人気の牛乳で作る坦々麺風ラーメン。 辛さの調節ができるので、器ごとに豆板醤とラー油の量をかえて作っています。 にんにくとすりごまの風味で牛乳くささは全くなく、気づくと汁まで飲み切ってしまうおいしさ。 〆にご飯もいけますよ〜。
材料2人分
- 中華麺2人前
- もやし1袋
- ごま油大さじ1/2
- A豚ひき肉100g
- Aねぎ（みじん切り）10cm
- Aにんにく、しょうが各チューブ4cm
- B味噌、鶏がらスープの素、すりごま各大さじ2
- 水300ml
- 牛乳300ml
- 豆板醤なし〜小1
- ラー油適宜
- 青ネギ適宜
作り方
ポイント
・牛乳を入れた後は沸騰させない。 ・お子様は豆板醤やラー油は抜いてください。豆板醤は器1杯に対して〜小1/2まで。 全体を辛くするなら（子供用を作らない）、豆板醤は肉を炒める時にいれて香りをより引き出して。
- 準
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スープの出来上がりに合わせて中華麺を茹でる。
- 1
鍋にごま油をひいて中火で熱し、A 豚ひき肉100g、ねぎ（みじん切り）10cm、にんにく、しょうが各チューブ4cmを炒める。
- 2
B 味噌、鶏がらスープの素、すりごま各大さじ2を入れ全体に馴染ませ、もやしを入れてさっと炒める。
- 3
水を加えアクをとりながら沸騰させ、牛乳を入れて沸騰しない程度に弱火で温める。
- 4
器に豆板醤とラー油を入れ、スープを注いで溶かす。茹で上がった麺を入れ、上に具をのせ青ネギをちらす。
レシピID
476947
質問
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- Artist
神社あゆ
長野県在住田舎暮らし。36歳。 11、9、6、4、2歳の5児の母です。 「おなかすいた〜」っと待ってはくれないモンスターたち。 節約しながらできる時短簡単料理を日々更新しています。 田舎暮らしで特別なものは手に入らないので どこにでもある飾らない食材で、気軽に作れる満点ごはんを目指しています^^ どうぞよろしくお願いします𓂃 𓈒𓏸◌ 初の著書『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』が2024年8月26日に発売予定です♪
