おもてなしにも♪やわらか簡単イカマリネ

材料4人分

• イカ
  2杯
• 玉ねぎ
  小1個
• きゅうり
  1本
• にんじん
  1/4本
• 塩
  2つまみ
• A
  らっきょう酢、オリーブオイル
  各大さじ2
• A
  粒マスタード
  大さじ1

作り方

• 1

  イカはわたを抜きよく洗って、輪切りにして茹でる。（たっぷりの湯を沸かし、いかを入れ、すぐに火を止め混ぜながら約2分間ゆでる。）

  
• 2

  玉ねぎは薄くスライスして水にさらして水気を切る。にんじんときゅうりは千切りにして塩もみして絞る。

  
• 3

  大きめのポリ袋にA らっきょう酢、オリーブオイル各大さじ2、粒マスタード大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ①と②を加えて袋の上から揉んでよく混ぜ、冷蔵庫で1時間おく。

  

ポイント

・いかを入れたら火を止め、混ぜながら余熱で火を通すと柔らかくゆで上がります。 ・玉ねぎが新玉だった場合、水にはさらさなくてもOK。 ・調味料はよく混ぜて乳化させて。

作ってみた！

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