【甘長とうがらしと豚バラ肉の炒め煮】

材料2人分

• 甘長とうがらし
  160ｇ
• 豚バラ肉
  100ｇ
• 鰹節
  ２ｇ
• 白ごま
  小さじ1
• ごま油
  小さじ１
• A
  だし醤油
  大さじ１1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1

作り方

• 1

  甘長とうがらしはヘタを切り、半分まで縦に切れ目を入れて種を取る。（半分に切り落とさずに）。4等分に切る。 豚バラ肉は千切り。

• 2

  フライパンにごま油と豚バラ肉を加え肉の色が変わるまで炒める。甘長とうがらしを加え1分炒め、A だし醤油大さじ１1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を加えて1分炒め、蓋をして2分置く。（甘長とうがらしを余熱でくたっとさせます）

• 3

  器に盛り付け、鰹節と白ごまをふる。

ポイント

くたっとしたのが好みなので、余熱で火を通しています。シャキシャキが好きな方は最後の余熱で2分を省略してくださいね。ピーマンで作っても美味しいですよ。

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