【豚ヒレ肉のピカタ】カラフルトマトと黒イチジクを添えて。
投稿日2023/11/04
更新日2023/11/04
調理時間15分
豚ヒレ肉をサルティンポッカにしようと思ったら生ハムが無かったのでピカタに変更。 卵液をつけて焼くだけだから簡単で美味しい。
材料2人分
- 豚ヒレ肉150ｇ
- 卵1個
- パルメザンチーズ小さじ１
- 無塩バター10ｇ
- 塩コショウ少々
- レモン1/4個
- カラフルトマト適量
- 黒イチジク適量
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
肉を薄くのばすのが美味しく食べるコツです。 5枚に切っているのを使いましたが、切り口を上にして叩きのばすのがコツです。 卵がはがれても気にしない。まとわせればOKです！
- 準
カラフルトマトは半分に黒イチジクは4等分に切って皿に盛り付ける。レモンは半分に切る。
- 1
豚ヒレ肉を1センチ程度の厚さに切り、ラップを広げた上に載せ、塩コショウを両面したら、ラップをかぶせ肉たたきや綿棒などで半分の厚さに伸ばす。 ＊無い場合はこぶしで叩いてもOKです。今回はこぶして叩いて潰しました。手が痛いので注意です（笑）
- 2
卵を溶いてパルメザンチーズを混ぜる。 フライパンに無塩バターを入れ中火で溶けたら、①を卵液につけて、フライパンに並べる。 余った卵液は上からかけてまとわす。 両面焼き目がついたら、盛り付ける。 ミニトマトとイチジクにオリーブオイルとレモンをかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/