【鯵のアクアパッツア】貝無しでも美味しい！手軽に魚の水煮。
投稿日2023/12/13
更新日2023/12/13
調理時間15分
鯵が安く売られていたので、何を作ろうか悩み。 焼くとグリルが汚れるし、煙が気になるし（笑） ということでアクアパッツアに決めました！ 簡単で美味しくてお勧めです。 魚の切り身でもできるので、真鯛やスズキなど大きめの切り身で作ってみてくださいね。
材料2人分
- 鯵2尾
- ミニトマト10個
- 乾燥バジル少々
- 乾燥パセリ少々
- ガーリックオイル大さじ１
- 水300ｍｌ
- 塩小さじ１
- 白ワイン大さじ１
作り方
ポイント
魚にもそれぞれ塩分があるので、塩は加減してくださいね。 わりとしっかり味の塩分です。ちょっと少なめでもいいかも。 アサリを使うことが多いですが、今回は貝無しでも美味しく仕上がりました。 アサリを使うときはアサリに塩分があるので、半量で十分だと思います。 ミニトマトはカラフルトマトを使いました。 トマトは飾りではなくうまみ成分があるので調味料です。 ガーリックオイルが無いときはオリーブオイル大さじ１とニンニク1片を半分に切って、先に加熱して使います。
- 準
鯵は鱗を取って内臓を取っておく。 魚屋さんで処理済みのが売られています。 そうでないときはお願いしてみましょう。
- 1
鯵に塩を小さじ1/2をかけて、馴染ませる。 そのまま5分置く。 ミニトマトは半分に切っておく。
- 2
鯵から出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭く。 フライパンにガーリックオイルを入れ、鯵を入れて強火で両面焼く。焼き目がついたら、白ワインを入れ、水を加え、トマトと残りの塩を加え、落し蓋をしてそのまま強火で5分煮る。 時々煮汁を鯵にかける。
- 3
煮汁が煮詰まったら、味を皿に盛り付ける。 やわらく崩れやすいので、そっと盛り付けましょう。 くたくたになったトマトと煮汁をかけて、乾燥バジルと乾燥パセリをかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/