主食
ＳＴＡＵＢで春のアクアパッツァ
投稿日2018/03/27
更新日2018/03/27
調理時間15分
あさりや菜の花をたっぷりと使った春のアクアパッツァを。ＳＴＡＵＢスチーム＆グリルで簡単調理。
材料2人分
- あじ１尾
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- にんにく１片
- ＥＸＶオリーブオイル大さじ１
- あさり２００ｇ
- A白ワイン１２０ｃｃ
- A水６０ｃｃ
- 菜の花１２０ｇ
- プチトマト８個
- ＥＸＶオリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
※白身魚などお好みの魚でも。
- 準
・あじは下処理をし、塩・黒こしょうをふって10分程置き、出てきた水分をペーパーで軽く拭き取る。 ・にんにくは芯を除いて潰す。 ・あさりは砂出しをする。 ・菜の花はかたい根元は除く。 ・プチトマトをヘタを除く。
- 1
鍋ににんにく、EXVオリーブオイルを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。
- 2
強火にして熱し、あじを入れて両面を焼き色を付け、あさり、A 白ワイン１２０ｃｃ、水６０ｃｃを加えて蓋をし、弱～中火で5分ほど加熱する。
- 3
菜の花、プチトマトを加えて、再び蓋をし2～3分加熱する。
- 4
あじに火が通ったら、EXVオリーブオイル(仕上げ用)を回しかけ、味を見て塩・黒こしょう(共に分量外・適量)で味をととのえる。
レシピID
262089
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+