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STAUBで春のアクアパッツァ

15
魚料理の
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2018.03.27

分類主食

調理時間: 15分

ID262089

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

あさりや菜の花をたっぷりと使った春のアクアパッツァを。STAUBスチーム&グリルで簡単調理。

魚料理 ワイン ワインに合うおかず ストウブ あさり 魚介 ビールのおつまみ STAUB アクアパッツァ 魚料理 ビールに合うおつまみ ワインに合う ワインにあうおつまみ ビール ワインに合うおつまみ あじ 菜の花 おつまみ クラフトビール
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材料2人分
あじ 1尾
少々
黒こしょう 少々
にんにく 1片
EXVオリーブオイル 大さじ1
あさり 200g
A
白ワイン 120cc
A
60cc
菜の花 120g
プチトマト 8個
EXVオリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
※白身魚などお好みの魚でも。
  1. ・あじは下処理をし、塩・黒こしょうをふって10分程置き、出てきた水分をペーパーで軽く拭き取る。
    ・にんにくは芯を除いて潰す。
    ・あさりは砂出しをする。
    ・菜の花はかたい根元は除く。
    ・プチトマトをヘタを除く。
  2. 鍋ににんにく、EXVオリーブオイルを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。
  3. 強火にして熱し、あじを入れて両面を焼き色を付け、あさり、A

    白ワイン 120cc、水 60cc

    を加えて蓋をし、弱~中火で5分ほど加熱する。
  4. 菜の花、プチトマトを加えて、再び蓋をし2~3分加熱する。
  5. あじに火が通ったら、EXVオリーブオイル(仕上げ用)を回しかけ、味を見て塩・黒こしょう(共に分量外・適量)で味をととのえる。
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