旨みたっぷりアジとレンコンのアクアパッツァ♪

15

2020.12.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 403315

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

アクアパッツァはフライパンに材料をいれるだけで簡単!それでいて、魚介の旨みが感じられてとても美味しいです。
あさりを入れなくても充分なうまみを感じて美味しいので、今回はあさり無しです。砂抜きの必要もなく、本当に入れるだけ。
旨みが染みた野菜もたっぷり食べられます!
是非お試しください。

    材料2人分
    あじ(3枚おろしにした物) 大1尾分
    れんこん 1個(120g)
    玉ねぎ 1/2個
    ミニトマト 6個
    ニンニク 1/2片
    A
    大さじ3
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    大さじ1
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ・白ワインを使うと酸味が気になることがあるので、よりマイルドな酒を使っています。
    ・あじはスーパーで3枚おろしにしてもらうこともできます。
    自分でおろした場合は、背骨の部分も一緒に蒸し焼きにして下さい。骨からも旨うま味が出ます。
    1. あじ(3枚おろしにした物)は骨抜きで骨を抜き、キッチンペーパーで抑えて水分をとる。
    2. 玉ねぎは繊維をたつ方向に薄切り、れんこんは輪切りまたは半月切りにする。ミニトマトはへたをとる。ニンニクはみじん切りにする。
    3. フライパンに2を入れて塩の半量をふる。あじ(3枚おろしにした物)の乗せて残りの塩とA

      酒 大さじ3、オリーブオイル 大さじ1、水 大さじ1

      をふる。
    4. 蓋をして10分蒸し焼きにする。
    4 21
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