Name: 旨みたっぷりアジとレンコンのアクアパッツァ♪
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: アクアパッツァ
Ingredients: あじ（３枚おろしにした物） 大１尾分; れんこん 1個（120g）; 玉ねぎ １/2個; ミニトマト ６個; ニンニク １/２片; 酒 大さじ３; オリーブオイル 大さじ１; 水 大さじ１; 塩 小さじ１/２

2020.12.21

分類主菜

調理時間： 15分

ID 403315

玉田　悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

アクアパッツァはフライパンに材料をいれるだけで簡単！それでいて、魚介の旨みが感じられてとても美味しいです。
あさりを入れなくても充分なうまみを感じて美味しいので、今回はあさり無しです。砂抜きの必要もなく、本当に入れるだけ。
旨みが染みた野菜もたっぷり食べられます！
是非お試しください。

材料2人分

	あじ（３枚おろしにした物）	大１尾分
	れんこん	1個（120g）
	玉ねぎ	１/2個
	ミニトマト	６個
	ニンニク	１/２片
A	酒	大さじ３
A	オリーブオイル	大さじ１
A	水	大さじ１
	塩	小さじ１/２

作り方

Point!

・白ワインを使うと酸味が気になることがあるので、よりマイルドな酒を使っています。
・あじはスーパーで3枚おろしにしてもらうこともできます。
自分でおろした場合は、背骨の部分も一緒に蒸し焼きにして下さい。骨からも旨うま味が出ます。

あじ（３枚おろしにした物）は骨抜きで骨を抜き、キッチンペーパーで抑えて水分をとる。
玉ねぎは繊維をたつ方向に薄切り、れんこんは輪切りまたは半月切りにする。ミニトマトはへたをとる。ニンニクはみじん切りにする。
フライパンに２を入れて塩の半量をふる。あじ（３枚おろしにした物）の乗せて残りの塩とA
酒大さじ３、オリーブオイル大さじ１、水大さじ１
をふる。
蓋をして10分蒸し焼きにする。

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