旨みたっぷりアジとレンコンのアクアパッツァ♪

材料2人分

• あじ（３枚おろしにした物）
  大１尾分
• れんこん
  1個（120g）
• 玉ねぎ
  １/2個
• ミニトマト
  ６個
• ニンニク
  １/２片
• A
  酒
  大さじ３
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• A
  水
  大さじ１
• 塩
  小さじ１/２

作り方

• 1

  あじ（３枚おろしにした物）は骨抜きで骨を抜き、キッチンペーパーで抑えて水分をとる。

• 2

  玉ねぎは繊維をたつ方向に薄切り、れんこんは輪切りまたは半月切りにする。ミニトマトはへたをとる。ニンニクはみじん切りにする。

• 3

  フライパンに２を入れて塩の半量をふる。あじ（３枚おろしにした物）の乗せて残りの塩とA 酒大さじ３、オリーブオイル大さじ１、水大さじ１をふる。

• 4

  蓋をして10分蒸し焼きにする。

ポイント

・白ワインを使うと酸味が気になることがあるので、よりマイルドな酒を使っています。 ・あじはスーパーで3枚おろしにしてもらうこともできます。 自分でおろした場合は、背骨の部分も一緒に蒸し焼きにして下さい。骨からも旨うま味が出ます。

作ってみた！

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