【とうもろこしの落とし豆腐】ダイエットにも節約にもやみつき！

材料2人分

• 豆腐
  300ｇ
• とうもろこし
  1/2本
• 青ネギ
  3本
• 鶏ひき肉
  50ｇ
• 卵
  1/2個
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ２
• 米油
  大さじ２

作り方

• 下準備
  豆腐はザルに載せて冷蔵庫に入れ一晩おいて水切りする。 ３００ｇが２００ｇ～２３０ｇ程度になるまで水切りします。 水切りがあまい場合は、破れないキッチンペーパーに包んで絞ると水が絞れます。

  
• 1

  ボウルに１ととうもろこしそぎ切り、青ネギは小口切りにして加え、鶏ひき肉、卵を加える。 A 片栗粉大さじ２、すりおろし生姜小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ２を加えてポリ手袋をしてよく混ぜる。

  
• 2

  フライパンに米油大さじ２を加え中火で加熱し、 スプーンですくってフライパンに落としていく。

  
• 3

  片面３分ずつ焼いていく。

  

ポイント

お豆腐は木綿豆腐でも絹ごし豆腐でも作れます。 ３００ｇの豆腐を２００ｇ程度に水切りするのがポイントです。 前日に豆腐をちぎってザルに置いて冷蔵庫で水切りします。 水分が多い時はキッチンペーパーで包んで絞ると水が結構絞れますよ。 とうもろこしは生でもOkですが、 皮をつけたままレンジ６００Wで８分加熱して、 使っています。 とうもろこし以外にも冷蔵庫に残った余り野菜で作れます。 夏はミョウガや青じそをたっぷり使っても美味しいですよ。 枝豆もお勧めです。

作ってみた！

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