デザート
ローズマリーペッパー全粒クラッカー。
投稿日2017/11/14
更新日2017/11/14
調理時間30分
クッキーよりはカロリー控えめ、そのまま食べて素朴さが美味しいクラッカー。スープにクラッシュして入れたり、サラダに散らしたり、クリームチーズはもちろん、ひまわりの種のサンドイッチスプレッド、タヒニディップなどを添えて。
材料5人分
- A全粒薄力粉150g
- Aオリーブ油40g
- A塩ひとつまみ
- A黒こしょう小さじ1/2
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- Aニュートリショナルイースト少々
- 豆乳50g
- クリスタルソルト適宜
作り方
ポイント
薄力粉の種類によっては、豆乳の水分量を調整してください。 ニュートリショナルイーストとは、ビール酵母やイーストのような、酵母エキスを乾燥させ、フレークまたは粉末状にしたもので、健康食品です。
- 1
A 全粒薄力粉150g、オリーブ油40g、塩ひとつまみ、黒こしょう小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/2、ニュートリショナルイースト少々をボウルに入れ、手でもみながら、そぼろ状になるまで混ぜ、豆乳を加え、ひとつにまとめる
- 2
ラップで包み、室温で15分寝かせる(夏場は冷蔵庫で)
- 3
打ち粉をした台の上で記事を4mm薄さに伸ばし、ピケを開けて、パイカッターまたはカッターナイフで4~5cmの四角に揃えて切っていく
- 4
オーブン皿に並べ、クリスタルソルトをふり、170℃で8分、160℃で6分焼く
レシピID
211438
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- Artist
M E G
プラントベースシェフ、フードコンサルタント。 オランダ在住。 1973年 北海道生まれ 1993年 地球環境保護の目的で、プラントベースの食事をはじめ、ヨガに出会い、サトヴィックの食事法（アーユルヴェーダ）を取り入れ25年、味覚バランスを追求しています。飲食店経営の経験から現場目線でメニューレシピを考案し飲食プロフェッショナルの方々へ貢献させていただいています。食べるものは、まず農産物など作り手、原産地、種がわかるのが理想でよりローカルで採れた、季節のものを循環させたサステイナブルな飲食ビジネスを模索中。ケータリング、またマーケティングのデザインも行っています。
