米粉でグルテンフリーなモチモチ！さくらあんまん

材料（シリコンカップ9号　5個分）

• A
  米粉
  80g
• A
  大豆粉
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• A
  重曹
  1g
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  牛乳
  135g
• B
  オイル
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1/2
• さくらの塩漬け
  5個
• あんこ
  大さじ2と1/2

作り方

• 下準備
  ◆蒸し器を準備する。 ◆さくらの塩漬けは水につけて塩抜きをする。

• 1

  ボウルにA 米粉80g、大豆粉20g、ベーキングパウダー小さじ1/2、重曹1g、砂糖小さじ2を入れて泡だて器でよくかき混ぜる。

  
• 2

  1のボウルにB 牛乳135g、オイル大さじ1、レモン汁小さじ1/2を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

  
• 3

  シリコンカップに生地を1/3を入れる

  
• 4

  1個につき、あんこを大さじ1/2を入れて、残りの生地を入れる。

  
• 5

  さくらの塩漬けを載せて、強火で10分蒸す。

  

ポイント

強火で蒸すとふっくら仕上がります。 あんこは粒あんを使用しました。 油は植物油を使用してください。 砂糖は、素焚糖を使いましたが、お好きなものを使用してください。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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