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米粉でグルテンフリーなモチモチ!さくらあんまん

デザート

米粉でグルテンフリーなモチモチ!さくらあんまん
  • 投稿日2019/04/04

  • 調理時間15

簡単にできるさくらスイーツ。 米粉で作ればモチモチ! とっても簡単に10分でできます。

材料シリコンカップ9号 5個分

  • A
    米粉
    80g
  • A
    大豆粉
    20g
  • A
    ベーキングパウダー
    小さじ1/2
  • A
    重曹
    1g
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • B
    牛乳
    135g
  • B
    オイル
    大さじ1
  • B
    レモン汁
    小さじ1/2
  • さくらの塩漬け
    5個
  • あんこ
    大さじ2と1/2

作り方

ポイント

強火で蒸すとふっくら仕上がります。 あんこは粒あんを使用しました。 油は植物油を使用してください。 砂糖は、素焚糖を使いましたが、お好きなものを使用してください。

  • ◆蒸し器を準備する。 ◆さくらの塩漬けは水につけて塩抜きをする。

  • 1

    ボウルにA 米粉80g、大豆粉20g、ベーキングパウダー小さじ1/2、重曹1g、砂糖小さじ2を入れて泡だて器でよくかき混ぜる。

    工程写真
  • 2

    1のボウルにB 牛乳135g、オイル大さじ1、レモン汁小さじ1/2を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

    工程写真
  • 3

    シリコンカップに生地を1/3を入れる

    工程写真
  • 4

    1個につき、あんこを大さじ1/2を入れて、残りの生地を入れる。

    工程写真
  • 5

    さくらの塩漬けを載せて、強火で10分蒸す。

    工程写真
レシピID

374339

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History