デザート
米粉でグルテンフリーなモチモチ！さくらあんまん
投稿日2019/04/04
更新日2024/03/13
調理時間15分
簡単にできるさくらスイーツ。 米粉で作ればモチモチ！ とっても簡単に10分でできます。
材料（シリコンカップ9号 5個分）
- A米粉80g
- A大豆粉20g
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- A重曹1g
- A砂糖小さじ2
- B牛乳135g
- Bオイル大さじ1
- Bレモン汁小さじ1/2
- さくらの塩漬け5個
- あんこ大さじ2と1/2
作り方
ポイント
強火で蒸すとふっくら仕上がります。 あんこは粒あんを使用しました。 油は植物油を使用してください。 砂糖は、素焚糖を使いましたが、お好きなものを使用してください。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆蒸し器を準備する。 ◆さくらの塩漬けは水につけて塩抜きをする。
- 1
ボウルにA 米粉80g、大豆粉20g、ベーキングパウダー小さじ1/2、重曹1g、砂糖小さじ2を入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
- 2
1のボウルにB 牛乳135g、オイル大さじ1、レモン汁小さじ1/2を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 3
シリコンカップに生地を1/3を入れる
- 4
1個につき、あんこを大さじ1/2を入れて、残りの生地を入れる。
- 5
さくらの塩漬けを載せて、強火で10分蒸す。
レシピID
374339
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。