デザート
15分で完成するクイックおやつ。米粉のマーラーカオ
投稿日2020/06/13
更新日2024/02/14
調理時間15分
材料5つで作る台湾スイーツ「マーラーカオ」。 あまじょっぱい蒸しパンです♪ 黒糖でコクのある甘さにちょっぴり醤油を加えます。 米粉でモチモチマーラーカオはぜひ蒸し立てをハフハフしながら楽しんでくださいね！
材料4人分（プリンカップ４個分）
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー4g
- B水65～70g
- B黒糖30g
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
蒸し器の蓋から水滴が落ちると膨らまなくなるので、布を挟んでください。 また、布が焦げないようにしっかりと上にあげてください フライパンで蒸す場合は、フライパンに布巾を敷いてから水を張ってください。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆プリンカップにグラシンをセットする。 ◆蒸し器を温める
- 1
ボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー4gを入れて、泡だて器で混ぜる。
- 2
別のボウルにB 水65～70g、黒糖30g、醤油小さじ1を加えて、泡だて器で混ぜる。
- 3
（１）のボウルに（２）の液体を入れて、泡だて器で混ぜる。
- 4
容器に入れて蒸し器で12分蒸す。 蒸籠を使う場合は不要ですが、蒸し器を使う場合は、蓋から水滴が落ちると膨らまなくなるので、布を挟んでください。
レシピID
393020
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。